Wat is een curryboom?
De curryboom is een tropisch tot subtropische boom afkomstig uit India. Zoals je je uit de naam zou kunnen voorstellen, worden de bladeren van de curryboom gebruikt in Zuidoost -Aziatische koken, en ze zijn vooral populair in India en Sri Lanka. Naast het worden gekweekt als een nuttige culinaire boom, wordt de curryboom ook gekweekt vanwege zijn aantrekkelijke gebladerte en aromatische bloemen. In regio's van de wereld waar het klimaat gunstig is voor het cultiveren van currybomen, zijn deze bomen te vinden bij sommige tuinleveranciers, en in Aziatische markten, met name markten die zich richten op Indiaas voedsel.
Deze boom is formeel bekend als Murraya Koenigii , en het wordt ook soms aangeduid als de curry-least boom. In het wild kan het tot 20 voet (zes meter) lang worden, met een gladde stam, eenvoudige langwerpige bladeren en sierlijke witte bloemen die een sterk aroma produceren tijdens het bloeipadia. De bloemen ontwikkelen zich tot zwarte bessen, die overigens giftig zijn, dus moeten ze worden vermeden.
cUrry -bladeren worden gebruikt in verschillende Zuidoost -Aziatische gerechten, die meestal worden geroosterd in olie in de kookpan voordat andere ingrediënten worden toegevoegd. De bladeren voegen een onderscheidend aroma en smaak toe aan het afgewerkte gerecht, en er wordt gezegd dat ze gunstig zijn voor de spijsvertering en naast smaakvol zijn. In sommige regio's kauwen consumenten zelfs de bladeren recht.
De "curry" in de naam kan een beetje verwarrend zijn, omdat de curryboom geen bladeren produceert met een smaak zoals die van currypoeder. De naam is een verwijzing naar het Tamil -woord Kari , dat verwijst naar elke vorm van gestoofd gerecht, vooral een met groenten, in plaats van de pittige gerechten op smaak gebracht met kurkuma die veel westerlingen associëren met het woord "curry".
Curry -bomen gedijen in USDA -zones negen tot en met 11, en ze geven de voorkeur aan volledig deel zon en goed gedraineerde grond. Veel tuinders wijzigen hun grond met dingen als turf om Heal te promotenUw drainage, waardoor de boom volledig tussen wateringen kan uitdrogen. Jaarlijkse snoeien zal de boom helpen meer smaakvolle bladeren te produceren door nieuwe groei te bevorderen; De bladeren kunnen op elk moment worden geoogst en vers worden gebruikt voor de beste smaak. Currybladeren kunnen ook worden gedroogd of bevroren voor later gebruik.
Zowel zaden als wortelzuigers kunnen worden gebruikt om de curryboom te verspreiden. Als het uit zaad groeit, is het een goed idee om zaden te gebruiken die zo fris mogelijk zijn, omdat de zaden niet goed blijven.
Sommige mensen verwarren de curryboom met de currybladplant, ook bekend als helichrysum italicum . Deze twee planten zijn niet hetzelfde; De Curry Leaf -plant heeft een sterke geur van curry, in plaats van de unieke geur van currybladeren, en het is inheems in de Middellandse Zee. Het is ook een laaggroeiende plant, in plaats van een boom, en de bladeren zijn onmiskenbaar geen currybladeren.