Cos'è un albero di curry?
L'albero del curry è un albero tropicale per subtropicale originario dell'India. Come puoi immaginare dal nome, le foglie dell'albero del curry sono usate nella cucina del sud -est asiatico e sono particolarmente popolari in India e in Sri Lanka. Inoltre per essere coltivato come un utile albero culinario, il curry è anche coltivato per il suo fogliame attraente e i fiori aromatici. Nelle regioni del mondo in cui il clima è favorevole alla coltivazione di alberi di curry, questi alberi possono essere trovati in alcuni fornitori di giardini e nei mercati asiatici, in particolare i mercati che si concentrano sul cibo indiano.
Questo albero è formalmente noto come Murraya Koenigii , e a volte si riferisce anche all'albero auricolare. In natura, può crescere fino a 20 piedi (sei metri) di altezza, con un tronco liscio, semplici foglie allungate e fiori bianchi delicati che producono un forte aroma durante la stagione in fiore. I fiori si sviluppano in bacche nere, che sono per inciso tossiche, quindi dovrebbero essere evitati.
cLe foglie di Urry sono utilizzate in una varietà di piatti del sud -est asiatico, in genere tostate in olio nella padella di cucina prima che vengano aggiunti altri ingredienti. Le foglie aggiungono un aroma e un sapore distintivi al piatto finito e si dice che siano utili per la digestione oltre ad essere saporiti. In alcune regioni, i consumatori masticano persino le foglie dritte.
Il "curry" nel nome può essere un po 'confuso, poiché l'albero del curry non produce foglie con un sapore come quello della polvere di curry. Il nome è un riferimento alla parola tamil kari , che si riferisce a qualsiasi tipo di piatto in umido, in particolare uno con verdure, piuttosto che i piatti piccanti aromatizzati con la curcuma che molti occidentali associano alla parola "curry".
Curry Trees prosperano nelle zone USDA da nove a 11 e preferiscono in parte per il sole e il terreno ben drenato. Molti giardinieri modificano il loro terreno con cose come la torba per promuovere la guarigioneIl tuo drenaggio, permettendo all'albero di asciugarsi completamente tra gli irrigazione. La potatura annuale aiuterà l'albero a produrre foglie più saporite promuovendo una nuova crescita; Le foglie possono essere raccolte in qualsiasi momento e utilizzate fresche per il miglior sapore. Le foglie di curry possono anche essere essiccate o congelate per un uso successivo.
Sia i semi che i polloni della radice possono essere usati per propagare l'albero del curry. Se cresce dal seme, è una buona idea usare semi il più freschi possibile, perché i semi non si mantengono bene.
Alcune persone confondono l'albero di curry con la pianta di foglie di curry, noto anche come elichrysum corsivo . Queste due piante non sono la stessa cosa; La pianta di foglie di curry ha un forte odore di curry, piuttosto che l'odore unico delle foglie di curry, ed è originaria del Mediterraneo. È anche una pianta a bassa crescita, piuttosto che un albero, e le foglie sono inconfondibilmente non foglie di curry.