¿Qué es un digestif?

Un Digestif es una bebida servida al final de una comida que debe ayudar a un uno a digerir su comida. Claramente, la raíz del término es la misma que la de la palabra "digestión". Los digestifs y los aperitivos están destinados a sumar una comida, con un aperitivo al principio y un digestif al final. Los términos provienen del idioma francés, pero las bebidas se usan en cocinas fuera de Francia. Para ejemplos, se puede consumir un digestif o aperitif con comidas españolas, marroquíes y griegas. En general, los aperitis son espíritus más claros de color claro a amarillo claro. Lillet, por ejemplo, es un espíritu floral dulce que a menudo se consume como un aperitivo. Por otro lado, los digestifs son espíritus pesados ​​de color marrón oscuro o rojo. Además, los digestifs son a menudo los más alcohólicos de los dos. Tradicionalmente, ambas bebidas se sirven ordenadas. Las digestiones comunes incluyen Armagnacs, Cognacs, Scotch, Brandies y Whiskies. Hay algunos pesados ​​yVinos dulces que se sirven como digestifs. Madeira, Port y Sherry son ejemplos de vinos que a veces se sirven como digestifs. Además de ser vinos más pesados, también están generalmente fortificados.

Es bastante común que los restaurantes ofrezcan té, café expreso, capuchino y otras bebidas a base de café al final de una comida. En el sentido tradicional, sin embargo, estos no son digestiones porque no contienen alcohol. Se está volviendo más común consumir bebidas con cafeína al final de una comida que las bebidas alcohólicas. Muchas personas están preocupadas por mantener la sobriedad para que puedan conducir a casa o a su próximo destino al final de una comida. Tomar una bebida fuerte justo antes de salir de un restaurante podría crear peligros en el camino.

Además, en los Estados Unidos, la cultura gastronómica es algo diferente a lo que es en Europa. Los restauradores esperan girar sus mesas en LEAst una vez en una noche. Por esta razón, la experiencia gastronómica a menudo es más corta que en Europa, donde los comensales a menudo permanecen en su mesa durante una noche. Puede ser por esta razón que los digestifs no se ofrecen con tanta frecuencia en los Estados Unidos como en Europa. Sin embargo, hay muchos restaurantes europeos tradicionales en los Estados Unidos que ofrecen la experiencia gastronómica completa, incluidos los aperitivos y los digestiones.