O que é um digestão?

Um digestivo é uma bebida servida no final de uma refeição destinada a ajudar a digerir sua refeição. Claramente, a raiz do termo é a mesma da palavra "digestão". Digestifs e aperitivos devem reservar uma refeição, com um aperitivo no início e um digerido no final. Os termos vêm do idioma francês, mas as bebidas são usadas na culinária fora da França. Por exemplo, um digestivo ou aperitivo pode ser consumido com refeições espanholas, marroquinas e gregas.

Digestifs e aperitivos são bebidas alcoólicas. Geralmente, os aperitivos são espíritos mais claros da cor amarela clara a clara. Lillet, por exemplo, é um espírito floral doce que é frequentemente consumido como um aperitivo. Por outro lado, os digestivos são espíritos pesados ​​que são marrons escuros ou vermelhos. Além disso, os digestivos são frequentemente os mais alcoólicos dos dois. Tradicionalmente, ambas as bebidas são servidas arrumadas. Os digestivos comuns incluem Armagnacs, Cognacs, Scotch, Brandies e Uísques. Existem alguns pesados ​​eVinhos doces que são servidos como digestivos. Madeira, Porto e Sherry são exemplos de vinhos que às vezes são servidos como digestivos. Além de serem vinhos mais pesados, eles também são geralmente fortificados.

É bastante comum que os restaurantes ofereçam chá, café expresso, cappuccino e outras bebidas à base de café no final de uma refeição. No sentido tradicional, no entanto, estes não são digestivos porque não contêm álcool. Está se tornando mais comum consumir bebidas com cafeína no final de uma refeição do que as bebidas alcoólicas. Muitas pessoas estão preocupadas em manter a sobriedade para que possam levar para casa ou para o próximo destino no final de uma refeição. Tomar uma bebida forte antes de partir de um restaurante, poderia criar perigos na estrada.

Além disso, nos Estados Unidos, a cultura de jantar é um pouco diferente do que é na Europa. Os restauradores esperam virar suas mesas em LeAST uma vez à noite. Por esse motivo, a experiência gastronômica geralmente é mais curta do que na Europa, onde os clientes geralmente permanecem à sua mesa ao longo de uma noite. Pode ser por esse motivo que os digestivos não sejam oferecidos com tanta frequência nos Estados Unidos como na Europa. No entanto, existem muitos restaurantes europeus tradicionais nos Estados Unidos que oferecem a experiência gastronômica completa, incluindo aperitivos e digestivos.