Vad är en digestif?
En digestif är en dryck som serveras i slutet av en måltid som är tänkt att hjälpa en att smälta sin måltid. Det är uppenbart att roten till termen är densamma som ordet "matsmältning." Digestifs och aperitifs är avsedda att boka en måltid, med en aperitif i början och en digestif i slutet. Villkoren kommer från det franska språket, men dryckerna används i kök utanför Frankrike. För exempel kan en digestif eller aperitif konsumeras med spanska, marockanska och grekiska måltider.
digestifs och aperitifs är alkoholhaltiga drycker. Generellt sett är aperitifs lättare sprit av klar till ljusgul färg. Lillet är till exempel en söt blommig ande som ofta konsumeras som en aperitif. Å andra sidan är Digestifs tunga sprit som är mörkbruna eller röda. Dessutom är Digestifs ofta de mer alkoholhaltiga för de två. Traditionellt serveras båda dryckerna snyggt. Gemensamma digestem inkluderar Armagnacs, Cognacs, Scotch, Brandies och Whiskeys. Det finns några tunga ochSöta viner som serveras som Digestifs. Madeira, Port och Sherry är exempel på viner som ibland serveras som Digestifs. Förutom att de är tyngre viner är de också generellt befäst.
Det är ganska vanligt att restauranger erbjuder te, espresso, cappuccino och andra kaffebaserade drycker i slutet av en måltid. I traditionell mening är detta emellertid inte digest från eftersom de inte innehåller alkohol. Det blir vanligare att konsumera koffeinhaltiga drycker i slutet av en måltid än alkoholhaltiga drycker. Många är oroliga för att upprätthålla nykterhet så att de kan köra hem eller till sin nästa destination i slutet av en måltid. Att ta en stark drink strax innan du lämnar en restaurang kan skapa faror på vägen.
I USA är matkulturen dessutom något annorlunda än i Europa. Restauratörer förväntar sig att vända sina bord på least en gång på en kväll. Av denna anledning är matupplevelsen ofta kortare än i Europa, där diners ofta förblir vid sitt bord under en kväll. Det kan vara av detta skäl som Digestifs inte erbjuds så ofta i USA som i Europa. Det finns emellertid många traditionella europeiska restauranger i USA som erbjuder den kompletta matupplevelsen, inklusive aperitifs och digestifs.