Wat is een digestif?
Een digestif is een drankje geserveerd aan het einde van een maaltijd die bedoeld is om een maaltijd te verteren. Het is duidelijk dat de wortel van de term dezelfde is als die van het woord 'spijsvertering'. Digestifs en aperitifs zijn bedoeld om een maaltijd te boeken, met een aperitief aan het begin en een digestif aan het einde. De voorwaarden komen uit de Franse taal, maar de dranken worden gebruikt in keukens buiten Frankrijk. Bij voorbeelden kan een digestif of aperitief worden geconsumeerd met Spaanse, Marokkaanse en Griekse maaltijden.
Digestifs en aperitifs zijn alcoholische dranken. Over het algemeen zijn aperitieven lichtere geesten van heldere tot lichte gele kleur. Lillet is bijvoorbeeld een zoete bloemengeest die vaak wordt geconsumeerd als een aperitief. Aan de andere kant zijn digestiften zware geesten die donkerbruin of rood zijn. Bovendien zijn digestiften vaak de meer alcoholist van de twee. Traditioneel worden beide drankjes netjes geserveerd. Gemeenschappelijke digestifs zijn Armagnacs, Cognacs, Scotch, Brandies en Whisky's. Er zijn een aantal zware enZoete wijnen die worden geserveerd als digestifs. Madeira, Port en Sherry zijn voorbeelden van wijnen die soms worden geserveerd als digestifs. Naast het feit dat ze zwaardere wijnen zijn, zijn ze ook over het algemeen versterkt.
Het is vrij gebruikelijk dat restaurants aan het einde van een maaltijd thee, espresso, cappuccino en andere koffiegebaseerde dranken aanbieden. In de traditionele zin zijn dit echter geen verteerbeurten omdat ze geen alcohol bevatten. Het wordt steeds gebruikelijker om cafeïnehoudende dranken te consumeren aan het einde van een maaltijd dan alcoholische dranken. Veel mensen maken zich zorgen over het handhaven van soberheid, zodat ze aan het einde van een maaltijd naar huis of naar hun volgende bestemming kunnen rijden. Een sterk drankje nemen net voordat je een restaurant verlaat, kan gevaren op de weg veroorzaken.
Bovendien is de eetcultuur in de Verenigde Staten enigszins anders dan in Europa. Restaurateurs verwachten hun tafels te draaien bij LEAst eenmaal in een avond. Om deze reden is de eetervaring vaak korter dan in Europa, waar diners vaak gedurende een avond aan hun tafel blijven. Het kan om deze reden zijn dat digestiften niet zo vaak in de Verenigde Staten worden aangeboden als in Europa. Er zijn echter veel traditionele Europese restaurants in de Verenigde Staten die de volledige eetervaring bieden, waaronder aperitieven en digestiften.