¿Qué es un tamiz de batería?
Como uno de los coladores más efectivos que se pueden usar en la cocina, el tamiz del tambor es un medio ideal para forzar líquidos o tamizar la harina u otros ingredientes secos. Estas son algunas de las características del tamiz del tambor, así como algunas de las tareas de cocina más comunes para las que se puede usar el tamiz del tambor.
El tamiz del tambor tiene una larga historia en una serie de culturas. Las versiones de madera del tamiz todavía se usan ampliamente en Asia, donde se han utilizado para procesar todo tipo de alimentos durante siglos. Las versiones de acero inoxidable predominan en Europa y la mayoría de las Américas, aunque una versión de aluminio también es muy popular. A medida que se ha construido más interés en la cocina asiática en los Estados Unidos, muchas boutiques de cocina también han comenzado a llevar la variedad asiática. El tamiz de batería tiene varios nombres en todo el mundo, incluidos el tamiz Tamis y el tamiz de tambor Mouli.
La aparición del tamiz del tambor será familiar para muchas personas. Generalmente construido conUn marco redondo de acero inoxidable que es de paredes bajas, la parte inferior del tamiz está equipada con malla, que puede hacerse con gasa, nylon o acero inoxidable. La malla está tejida para que las partículas finas de harina o azúcar pasen a través de la cámara con facilidad, pero cualquier cosa más grande estaría atrapada.
Los tamices son excelentes maneras de correr ingredientes secos y hacerlos aún más finos en textura. Por ejemplo, el azúcar o la harina que se ejecuta a través de un tamiz de tambor se absorberán mucho más fácilmente en recetas para gravas o salsas. Muchas personas usan un tamiz para la harina antes de usarla para hacer masa de galletas, ya que ayuda a producir galletas más ligeras y más esponjosas. Un tamiz de tambor típico tendrá un diámetro de doce pulgadas, que proporciona una superficie de trabajo de tamaño decente para el procesamiento.
Junto con los ingredientes secos, se puede usar un tamiz de tambor para preparar jugos frescos. Usar cualquier cosa, desde manzanas hasta tomates, secciones del FRUIT se cortan y se colocan sobre el tamiz, luego se tensan a mano a través de la malla en el fondo del tamiz tamis. El resultado es un jugo sin pulpa que está fresco y listo para disfrutar. El tamiz de batería puede ser una excelente manera de crear todo tipo de combinaciones de jugo, simplemente presionando una variedad de frutas y esforzando el jugo a través de la malla.
La preparación de nueces para cocinar y postres también es posible con el tamiz del tambor. Sentir las nueces a través del tamiz creará una cualidad en polvo para las nueces que serán ideales para su uso en todo tipo de bateadores e incluso como un aditivo a una salsa para el helado. Junto con el uso de las nueces tensas para postres, también se pueden usar en platos como sopa de maní como una forma de mejorar el sabor y mantener una textura cremosa.
Los tamices de tambor de Mouli también son una excelente manera de tensar las verduras cocidas. Usando varios tipos diferentes de verduras, es posible crear un maravilloso caldo casero que sea ideal para sopas y guisos, o como una simple comida ensuyo. Cargado de vitaminas, el caldo creado con el tamiz del tambor es fresco y sabrá fácilmente mejor que cualquier caldo enlatado.