Hvad er en trommesne?
Som en af de mest effektive siltere, der kan bruges i køkkenet, er trommesigt et ideelt middel til at anstrenge væsker eller til at sile mel eller andre tørre ingredienser. Her er nogle af egenskaberne ved trommesigten såvel som nogle af de mere almindelige køkkenopgaver, som trommesigten kan bruges til.
trommesigten har en lang historie i en række kulturer. Trækversioner af sigten bruges stadig i vid udstrækning i Asien, hvor de er blevet brugt til at behandle alle mulige fødevarer i århundreder. Versioner i rustfrit stål dominerer i Europa og det meste af Amerika, selvom en aluminiumsversion også er meget populær. Efterhånden som mere interesse for asiatisk køkken har bygget i USA, er mange køkkenbutikker også begyndt at bære den asiatiske sort. Trommesigten har flere navne rundt om i verden, herunder Tamis Sieve og Mouli Drum Sieve.
Udseendet af trommesigten vil være kendt for mange mennesker. Normalt konstrueret medEn rund ramme i rustfrit stål, der er lavvægget, bunden af sigten er udstyret med mesh, der kan fremstilles med osteklæde, nylon eller rustfrit stål. Meshet er vævet, så de fine partikler af mel eller sukker let ville passere gennem kammeret, men noget større ville blive fanget.
sigter er gode måder at køre tørre ingredienser igennem og gøre dem endnu finere i tekstur. F.eks. Vil sukker eller mel, der køres gennem en trommesi, absorbere meget lettere i opskrifter på gravier eller saucer. Mange mennesker bruger en sigte til mel, før de bruger den til at fremstille kiksdej, da det hjælper med at producere lettere og fluffier kiks. En typisk trommesne vil have en tolv tommer diameter, der giver en anstændig størrelse arbejdsoverflade til behandling.
Sammen med tørre ingredienser kan en trommesigt bruges til at tilberede frisk juice. Brug af alt fra æbler til tomater, sektioner af FRUIT skæres og lægges på sigten og anspændes derefter med hånden gennem nettet på bunden af tamis -sigten. Resultatet er en papirmassefri juice, der er frisk og klar til at blive nydt. Trommesigten kan være en fantastisk måde at skabe alle slags juice -kombinationer, blot ved at trykke på en række af frugten og anstrenge saften gennem masken.
Forberedelse af nødder til madlavning og desserter er også muligt med trommesigten. At anstrenge møtrikkerne gennem sigten vil skabe en pulveragtig kvalitet til de nødder, der vil være ideelle til brug i alle slags slagere og endda som et tilsætningsstof til en sauce til is. Sammen med at bruge de anstrengte nødder til desserter kan de også bruges i retter som jordnøddesuppe som en måde at forbedre smagen og holde en cremet struktur.
Mouli Drum Sieves er også en fantastisk måde at anstrenge kogte grøntsager på. Ved hjælp af flere forskellige slags grøntsager er det muligt at skabe et vidunderligt hjemmelavet bouillon, der er ideel til supper og gryderetter, eller som et simpelt måltid pådens egen. Belastet med vitaminer, bouillon skabt med trommesigten er frisk og vil let smage bedre end enhver dåse bouillon.