O que é uma peneira de tambor?

Como um dos filtros mais eficazes que podem ser usados ​​na cozinha, a peneira do tambor é um meio ideal de forçar líquidos ou peneirar a farinha ou outros ingredientes secos. Aqui estão algumas das características da peneira do tambor, bem como algumas das tarefas de cozinha mais comuns para as quais a peneira do tambor pode ser usada.

A peneira do tambor tem uma longa história em várias culturas. As versões de madeira da peneira ainda são amplamente usadas na Ásia, onde foram usadas para processar todos os tipos de alimentos há séculos. As versões de aço inoxidável predominam na Europa e na maioria das Américas, embora uma versão de alumínio também seja muito popular. À medida que mais interesse na culinária asiática construiu nos Estados Unidos, muitas butiques de cozinha começaram a levar a variedade asiática também. A peneira de bateria tem vários nomes em todo o mundo, incluindo a peneira tamis e a peneira de tambor de Mouli.

A aparência da peneira do tambor será familiar para muitas pessoas. Geralmente construído comUma estrutura de aço inoxidável redonda que é de parede baixa, a parte inferior da peneira é equipada com malha, que pode ser feita com gaze, nylon ou aço inoxidável. A malha é tecida para que as partículas finas de farinha ou açúcar passassem pela câmara com facilidade, mas qualquer coisa maior seria presa.

Perteiras são ótimas maneiras de executar ingredientes secos e torná -los ainda mais finos em textura. Por exemplo, o açúcar ou a farinha que é executada através de uma peneira de tambor absorverá muito mais fácil em receitas para molhos ou molhos. Muitas pessoas usam uma peneira para farinha antes de usá -la para fazer massa de biscoito, pois ajuda a produzir biscoitos mais leves e macios. Uma peneira típica de tambor terá um diâmetro de doze polegadas, que fornece uma superfície de trabalho de tamanho decente para o processamento.

Juntamente com ingredientes secos, uma peneira de tambor pode ser usada para preparar sucos frescos. Usando qualquer coisa, de maçãs a tomates, seções do FRUIT são cortados e colocados na peneira, depois tensos à mão através da malha no fundo da peneira tamis. O resultado é um suco sem celulose fresco e pronto para ser apreciado. A peneira do tambor pode ser uma ótima maneira de criar todos os tipos de combinações de suco, simplesmente pressionando uma variedade de frutas e esticando o suco através da malha.

Preparar nozes para cozinhar e sobremesas também é possível com a peneira do tambor. Esticar as nozes através da peneira criará uma qualidade em pó para as nozes que serão ideais para uso em todos os tipos de batedores e até como um aditivo a um molho para sorvete. Além de usar as nozes tensas para sobremesas, elas também podem ser usadas em pratos como sopa de amendoim como uma maneira de melhorar o sabor e manter uma textura cremosa.

Mouli Drum Sieves também são uma ótima maneira de forçar os legumes cozidos. Usando vários tipos diferentes de vegetais, é possível criar um caldo caseiro maravilhoso, ideal para sopas e ensopados, ou como uma refeição simples emseu próprio. Carregado com vitaminas, o caldo criado com a peneira de tambor é fresco e facilmente terá um sabor melhor do que qualquer caldo enlatado.