Cos'è un setaccio di batteria?
Come uno dei filtri più efficaci che possono essere utilizzati in cucina, il setaccio del tamburo è un mezzo ideale per filtrare i liquidi o per setacciare la farina o altri ingredienti secchi. Ecco alcune delle caratteristiche del setaccio del tamburo, nonché alcune delle attività più comuni per la cucina per cui il setaccio di batteria può essere usato.
Il setaccio di tamburo ha una lunga storia in diverse culture. Le versioni in legno del setaccio sono ancora ampiamente utilizzate in Asia, dove sono state utilizzate per elaborare tutti i tipi di alimenti per secoli. Le versioni in acciaio inossidabile predominano in Europa e nella maggior parte delle Americhe, sebbene anche una versione in alluminio sia molto popolare. Poiché un maggiore interesse per la cucina asiatica ha costruito negli Stati Uniti, anche molte boutique di cucina hanno iniziato a trasportare la varietà asiatica. Il setaccio di tamburo ha diversi nomi in tutto il mondo, tra cui il setaccio Tamis e il setaccio del tamburo Mouli.
L'aspetto del setaccio di batteria sarà familiare a molte persone. Di solito costruito conUn telaio rotondo in acciaio inossidabile che è a parete bassa, il fondo del setaccio è dotato di mesh, che può essere realizzata con garza, nylon o acciaio inossidabile. La mesh è tessuta in modo che le particelle fini di farina o zucchero passano attraverso la camera con facilità, ma qualcosa di più grande sarebbe intrappolato.
Sieves sono ottimi modi per eseguire ingredienti secchi e renderli ancora più fini nella consistenza. Ad esempio, lo zucchero o la farina che vengono eseguiti attraverso un setaccio di batteria assorbiranno molto più facilmente nelle ricette per sughi o salse. Molte persone usano un setaccio per la farina prima di usarlo per preparare l'impasto di biscotti, in quanto aiuta a produrre biscotti più leggeri e più soffici. Un tipico setaccio di batteria avrà un diametro di dodici pollici, che fornisce una superficie di lavoro di dimensioni decenti per l'elaborazione.
Insieme agli ingredienti secchi, un setaccio a tamburo può essere utilizzato per preparare succhi freschi. Usando qualsiasi cosa, dalle mele ai pomodori, sezioni del FRUIT vengono tagliati e posti sul setaccio, quindi tesi a mano attraverso la maglia sul fondo del setaccio Tamis. Il risultato è un succo senza polpa fresco e pronto per essere apprezzato. Il setaccio del tamburo può essere un ottimo modo per creare tutti i tipi di combinazioni di succo, semplicemente premendo una varietà di frutta e sforzando il succo attraverso la maglia.
La preparazione di noci per cottura e dessert è anche possibile con il setaccio di batteria. Filtrare le noci attraverso il setaccio creerà una qualità in polvere per le noci che saranno ideali per l'uso in tutti i tipi di pastelle e anche come additivo a una salsa per il gelato. Oltre a usare le noci tese per i dessert, possono anche essere usati in piatti come la zuppa di arachidi come un modo per migliorare il sapore e mantenere una consistenza cremosa.
I setacci del tamburo Mouli sono anche un ottimo modo per filtrare le verdure cotte. Usando diversi tipi di verdure, è possibile creare un meraviglioso brodo fatto in casa ideale per zuppe e stufati, o come un semplice pasto accesoil suo. Caricato con vitamine, il brodo creato con il setaccio del tamburo è fresco e avrà un sapore facilmente meglio di qualsiasi brodo in scatola.