드럼 체는 무엇입니까?

주방에서 사용할 수있는 가장 효과적인 스트레이너 중 하나 인 드럼 체는 액체를 변형 시키거나 밀가루 또는 기타 건조 성분을 체질하는 이상적인 수단입니다. 드럼 체의 특성과 드럼 체가 사용될 수있는 더 일반적인 주방 작업 중 일부는 다음과 같습니다.

드럼 체는 여러 배양에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 시브의 목재 버전은 여전히 ​​아시아에서 광범위하게 사용되며, 수세기 동안 모든 종류의 음식을 처리하는 데 사용되었습니다. 알루미늄 버전도 매우 인기가 있지만 유럽과 대부분의 아메리카 지역에서는 스테인레스 스틸 버전이 우세합니다. 미국에 아시아 요리에 대한 더 많은 관심이 지어짐에 따라 많은 주방 부티크가 아시아 품종을 운반하기 시작했습니다. 드럼 체에는 Tamis Sieve와 Mouli Drum Sieve를 포함하여 전 세계에 여러 이름이 있습니다.

드럼 체의 외관은 많은 사람들에게 친숙 할 것입니다. 일반적으로 구성됩니다벽이 낮은 둥근 스테인리스 스틸 프레임, 체의 바닥에는 메쉬가 장착되어 있으며 치즈, 나일론 또는 스테인레스 스틸로 만들 수 있습니다. 메쉬는 밀가루 나 설탕의 미세한 입자가 챔버를 쉽게 통과 할 수 있도록 직조되지만 더 큰 것은 갇히게됩니다.

Sieves는 마른 재료를 달리면서 질감이 더욱 미세하게 만들 수있는 좋은 방법입니다. 예를 들어, 드럼 체를 통과하는 설탕이나 밀가루는 그레이비 나 소스 레시피에서 훨씬 쉽게 흡수됩니다. 많은 사람들이 비스킷 반죽을 만드는 데 사용하기 전에 밀가루에 체를 사용합니다. 전형적인 드럼 체에는 12 인치 직경이 있으며, 이는 가공을위한 상당한 크기의 작업 표면을 제공합니다.

마른 성분과 함께 드럼 체를 사용하여 신선한 주스를 준비 할 수 있습니다. 사과부터 토마토, FR 섹션에 이르기까지 모든 것을 사용UIT를 자르고 체에 놓은 다음 타미스 체의 바닥에있는 메쉬를 통해 손으로 변형시킨다. 그 결과 신선하고 즐길 준비가 된 펄프 프리 주스가 생겼습니다. 드럼 체는 단순히 다양한 과일을 누르고 메쉬를 통해 주스를 긴장시켜 모든 종류의 주스 조합을 만들 수있는 좋은 방법입니다.

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드럼 체로 요리와 디저트를 준비하는 것도 가능합니다. 체를 통해 견과류를 긴장 시키면 모든 종류의 반죽에 사용하기에 이상적이며 심지어 아이스크림 소스에 첨가제로 사용하는 견과류에 가루 품질을 만듭니다. 디저트에 긴장된 견과류를 사용하는 것과 함께, 그들은 맛을 향상시키고 크림 같은 질감을 유지하기위한 방법으로 땅콩 수프와 같은 요리에도 사용될 수 있습니다.

Mouli Drum Sieves는 요리 된 야채를 긴장시키는 좋은 방법입니다. 여러 종류의 야채를 사용하여 수프와 스튜에 이상적인 멋진 집에서 만든 국물을 만들 수 있습니다.그 자체. 비타민이 들어있는 드럼 체로 만들어진 국물은 신선하며 통조림 국물보다 쉽게 ​​맛을 낼 수 있습니다.