O que é uma panela lenta?
A panela lenta ou a panela de barro é uma panela grande e elétrica que cozinha alimentos através do método de cozimento lento. Uma refeição cozida em uma panela lenta pode levar de uma a 12 horas para ser concluída. Muitos apresentam recursos rápidos de cozinheiro e cozinheiro lento, para que você possa avaliar com precisão o tempo em que deseja que uma refeição esteja pronta. O fogão lento está rapidamente se tornando uma das conveniências modernas para as famílias trabalhadoras, pois o jantar pode ser preparado de manhã antes de ir para o trabalho ou a escola e depois está pronto quando a família voltar para casa durante a noite. O preço e o tamanho variam, e você pode querer examinar as instruções do fabricante para decidir qual tamanho melhor se adequará aos requisitos de refeição da sua família. É sempre melhor errar um pouco do lado de comprar um fogão lento maior, pois isso pode significar que você pode fazer refeições maiores ou menores, conforme necessário.
Os preços do fogão lento diferem, mas geralmente você pode encontrar um bom para menos de 50 dólares americanos (USD). Depois de comprar o fogão lento, você pode sair e funcionar com muitas refeições diferentes. Muitos deles requerem tempo mínimo de preparação pela manhã - você simplesmente combina ingredientes e define a panela lenta para o tempo de cozimento apropriado. É uma boa ideia manter o manual do seu fogão lento à mão, pois os tempos de cozimento podem variar um pouco com modelos diferentes.
Nem todas as refeições podem ser preparadas na panela lenta sem uma pré-cozinha. Muitos ensopados que incluem carne exigem que você faça a farinha e dourar a carne antes de colocá -la na panela lenta. Se o tempo for curto antes de correr para o trabalho, isso pode ser um problema. Você pode economizar um pouco de tempo fazendo qualquer corte de vegetais na noite anterior ao uso da panela lenta, mas não é uma boa ideia marrom carne e enfiar na geladeira.
Algumas refeições que podem exigir pré-cozimento de carne incluem: ensopado de carne, cacciatore de frango, bife suíço, bife de Salisbury e até às vezes assados. A maioria dos cortes de carne, como bifes ou costeletas de porco, requer pré-marco para reter o sabor e apresentar uma cor desejável. Se você está fazendo assado na panela, geralmente pode evitar o processo de escurecimento.
Alguns fogões lentos têm inserção de panelas que são seccionadas para que você possa cozinhar mais de uma coisa ao mesmo tempo. Embora a reivindicação de muitos fabricantes que cada alimento seccionado não assuma outros sabores, este raramente é o caso. A constante produção de vapor do fogão lento dará um sabor dos outros alimentos. Isso pode não ser uma coisa ruim se os alimentos estiverem próximos ou tiverem sabores complementares.