Hvad er en langsom komfur?
Den langsomme komfur eller crockpot er en stor, elektrisk gryde, der koger mad via den langsomme tilberedningsmetode. Et måltid kogt i en langsom komfur kan tage overalt fra en til 12 timer for at være afsluttet. Mange har hurtige kok og langsom kogefunktioner, så du kan nøjagtigt måle det tidspunkt, hvor du ønsker, at et måltid skal være klar. Den langsomme komfur bliver hurtigt en af de moderne bekvemmeligheder for arbejdende familier, da middagen kan tilberedes om morgenen, før den går ud på arbejde eller skole, og derefter er klar, når familien vender hjem for natten.
Den langsomme komfur har normalt et potteindsat, der kan fjernes for let rensning og er opvaskemaskine. Pris og størrelse varierer, og du vil måske se på producentens anvisninger for at beslutte, hvilken størrelse der bedst passer til din families måltider. Det er altid bedre at fejle lidt på siden af at købe en større langsom komfur, da dette kan betyde, at du kan lave større eller mindre måltider efter behov.
Priserne for den langsomme komfur er forskellige, men du kan normalt finde en god til under 50 amerikanske dollars (USD). Når du har købt den langsomme komfur, kan du være i gang med mange forskellige måltider. Mange af disse kræver minimal forberedelsestid om morgenen - du kombinerer simpelthen ingredienser og indstiller langsomt komfur til den passende tilberedningstid. Det er en god ide at holde manualen for din langsomt komfur til rådighed, da tilberedningstider kan variere lidt med forskellige modeller.
Ikke alle måltider kan tilberedes i den langsomme komfur uden nogen forudkogning. Mange gryderetter, der inkluderer kød, kræver, at du mel og brune kødet, inden du placerer det i den langsomme komfur. Hvis tiden er kort, før du går ud på arbejde, kan dette være et problem. Du kan spare lidt tid ved at lave enhver hugning af grøntsager natten før du bruger din langsomt komfur, men det er ikke en god ide at brune kød og klæbe det tilbage i køleskabet.
Nogle måltider, der kan kræve forkogning af kød, inkluderer: oksekød, kylling Cacciatore, schweizisk bøf, Salisbury Steak og endda undertiden stege. De fleste skår af kød som bøffer eller svinekoteletter kræver præ-bruning for at bevare smag og præsentere en ønskelig farve. Hvis du gør gryde stegt, kan du dog normalt undgå brunningsprocessen.
Nogle langsomme komfurer har indsættelsespander, der er snittet, så du kan lave mad mere end én ting på samme tid. Selvom mange producents påstand hver sektioneret mad ikke vil påtage sig andre smag, er dette sjældent tilfældet. Den langsomme komfurs konstante produktion af damp vil smage den anden mad. Dette er muligvis ikke en dårlig ting, hvis fødevarer er tæt på smag eller har komplementære smag.