Hvad er fordele og ulemper ved hårdt anodiseret køkkengrej?
Hårdt anodiseret køkkengrej er en type aluminiumskogegrej, der er blevet elektrokemisk ændret. Det er generelt meget mere holdbart end andre typer køkkengrej, og det opvarmes hurtigt og jævnt. Denne type ikke-stick-køkkengrej kan også typisk bruges over meget høj varme uden skader. På den anden side er disse anodiserede produkter generelt dyrere end almindeligt aluminiumskogegrej, og de kræver også typisk lidt mere vedligeholdelse.
Mange eksperter er enige om, at brug af aluminiumskogegrej kan udgøre nogle sundhedsrisici. Visse fødevarer, især sure fødevarer, kan reagere med overfladen af dette køkkengrej, hvilket kan forårsage aluminium til at blande sig i maden. Forbrug af store koncentrationer af aluminium er blevet knyttet til Alzheimers sygdom. Den beskyttende belægning på anodiseret aluminium gør imidlertid denne type køkkengrej lidt sikrere.
For at fremstille hårdt anodiseret køkkengrej, skal aluminium først behandles specielt. Det er typisk nedsænket i en stærk syre, så det jegS opladet med en elektrisk strøm. Denne proces skaber en tyk belægning af aluminiumoxid på gryderne og panderne.
En af de største fordele ved hårdt anodiseret køkkengrej er dens styrke. Denne type køkkengrej er generelt meget stærkere end almindelig aluminiumskogegrej. Hårdt anodiserede pander modstår typisk buler og dings.
Hårdt anodiseret køkkengrej er også en type ikke-stick-køkkengrej. Dette betyder, at mad sjældent klæber til overfladerne på disse gryder og pander. De er også meget lettere at rengøre end gryder og pander uden ikke-stick-overtræk. I modsætning til køkkengrej med traditionelle ikke-stick-belægninger, kan metalredskaber imidlertid normalt bruges i dem uden at ridse overfladerne.
Disse typer gryder og pander kan også normalt bruges over meget høj varme. De laver for eksempel fremragende omrøringspander. Da aluminium er en fremragende dirigent, opvarmes hårdt anodiseret køkkengrej typiskmeget hurtigt. Mange af disse gryder og pander kan også bruges i ovnen, hvis de har metalhåndtag.
Da hård anodiseret køkkengrej har brug for at gennemgå en anodiseringsproces, vil det generelt være lidt dyrere end andre typer køkkengrej. Traditionelt ikke-stick-køkkengrej, der er belagt med en forbindelse kendt som polytetrafluorethylen, er ofte lidt billigere end anodiseret køkkengrej, men det er måske ikke så holdbart.
Hårdt anodiseret køkkengrej er også normalt lidt vanskeligere at pleje. Denne type køkkengrej er normalt ikke opvaskemaskine sikker. Hårde kemikalier og skrubningspuder bør heller ikke bruges på anodiseret køkkengrej, da disse til sidst kan erodere belægningen og udsætte metallet under.