Hva er fordeler og ulemper med hard anodisert kokekar?

Hard anodisert kokekar er en type aluminiums kokekar som er endret elektrokjemisk. Det er generelt mye mer holdbart enn andre typer kokekar, og det varmes raskt og jevnt. Denne typen ikke-pinne kokekar kan også vanligvis brukes over veldig høy varme uten skade. På den annen side er disse anodiserte produktene generelt dyrere enn vanlig kokekar i aluminium, og de krever vanligvis litt mer vedlikehold.

Mange eksperter er enige om at bruk av aluminium kokekar kan utgjøre noen helserisiko. Visse matvarer, spesielt sure matvarer, kan reagere med overflaten på dette kokekaret, noe som kan føre til at aluminium leech inn i maten. Å konsumere store konsentrasjoner av aluminium har vært knyttet til Alzheimers sykdom. Det beskyttende belegget på anodisert aluminium gjør imidlertid denne typen kokekar litt tryggere.

For å lage hardt anodisert kokekar, må aluminium først behandles. Det er vanligvis nedsenket i en sterk syre, så den jegS ladet med en elektrisk strøm. Denne prosessen skaper et tykt belegg av aluminiumoksyd på pottene og pannene.

En av de største fordelene med hardt anodisert kokekar er dens styrke. Denne typen kokekar er generelt mye sterkere enn vanlig kokekar. Hard anodiserte panner motstår typisk bulker og dykk.

Hard anodisert kokekar er også en type ikke-pinne kokekar. Dette betyr at mat sjelden holder seg til overflatene til disse pottene og pannene. De er også mye lettere å rengjøre enn potter og panner uten ikke-pinnebelegg. I motsetning til kokekar med tradisjonelle ikke-pinnebelegg, kan metallutstyr vanligvis brukes i dem uten å skrape overflatene.

Disse typer potter og panner kan også vanligvis brukes over veldig høy varme. De lager for eksempel utmerkede stek panner. Siden aluminium er en utmerket dirigent, varmer hardt anodisert kokekar vanligvis oppveldig raskt. Mange av disse pottene og pannene kan også brukes i ovnen, hvis de har metallhåndtak.

Siden hardt anodisert kokekar trenger å gå gjennom en anodiserende prosess, vil det generelt være litt dyrere enn andre typer kokekar. Tradisjonell ikke-pinne kokekar, som er belagt med en forbindelse kjent som polytetrafluoroetylen, er ofte litt rimeligere enn anodisert kokekar, men det er kanskje ikke like holdbart.

Hard anodisert kokekar er også vanligvis litt vanskeligere å ta vare på. Denne typen kokekar er vanligvis ikke oppvaskmaskin, for eksempel. Harde kjemikalier og skrubbeputer bør heller ikke brukes på anodisert kokekar, siden disse til slutt kan erodere belegget, og eksponere metallet under.