Vilka är för- och nackdelarna med hårda anodiserade köksredskap?
Hard Anodized Cookware är en typ av aluminiumköksredskap som har förändrats elektrokemiskt. Det är i allmänhet mycket mer hållbart än andra typer av köksredskap, och det värms snabbt och jämnt. Denna typ av non-stick-köksredskap kan också vanligtvis användas över mycket hög värme utan skador. Å andra sidan är dessa anodiserade produkter i allmänhet dyrare än vanliga köksredskap i aluminium, och de kräver vanligtvis lite mer underhåll.
Många experter håller med om att användning av aluminiumköksredskap kan utgöra vissa hälsorisker. Vissa livsmedel, särskilt sura livsmedel, kan reagera med ytan på detta köksredskap, vilket kan orsaka aluminium att igela in i maten. Att konsumera stora koncentrationer av aluminium har kopplats till Alzheimers sjukdom. Den skyddande beläggningen på anodiserad aluminium gör emellertid denna typ av köksredskap lite säkrare.
För att göra hårda anodiserade köksredskap måste aluminium först behandlas speciellt. Det är vanligtvis nedsänkt i en stark syra, sedans laddad för en elektrisk ström. Denna process skapar en tjock beläggning av aluminiumoxid på krukorna och pannorna.
En av de största fördelarna med hårda anodiserade köksredskap är dess styrka. Denna typ av köksredskap är i allmänhet mycket starkare än vanliga köksredskap i aluminium. Hårda anodiserade pannor motstår vanligtvis bucklor och dingar.
Hard Anodized Cookware är också en typ av non-stick-köksredskap. Detta innebär att maten sällan fastnar vid ytorna på dessa krukor och kokkärl. De är också mycket lättare att rengöra än krukor och kokkärl utan takbeläggningar. Till skillnad från köksredskap med traditionella icke-stick-beläggningar kan emellertid metallredskap vanligtvis användas i dem utan att skrapa ytorna.
Dessa typer av krukor och kokkärl kan också vanligtvis användas över mycket hög värme. De gör till exempel utmärkta stekpannor. Eftersom aluminium är en utmärkt dirigent, värmer hårt anodiserat köksredskap vanligtvismycket snabbt. Många av dessa krukor och kokkärl kan också användas i ugnen, om de har metallhandtag.
Eftersom hårda anodiserade köksredskap måste gå igenom en anodiserande process kommer det i allmänhet att vara lite dyrare än andra typer av köksredskap. Traditionella non-stick-köksredskap, som är belagda med en förening som kallas polytetrafluoroetylen, är ofta lite billigare än anodiserade köksredskap, men det kanske inte är så hållbart.
Hårda anodiserade köksredskap är också vanligtvis lite svårare att ta hand om. Denna typ av köksredskap är vanligtvis inte diskmaskin. Hårda kemikalier och skrubba kuddar bör inte heller användas på anodiserade köksredskap, eftersom dessa så småningom kan erodera beläggningen och avslöja metallen under.