¿Qué es un pastel de Dundee?
Dundee Cake es un tipo de pastel de frutas tradicional que se hace en Escocia. A menudo es más ligero y menos denso que otros tipos de pastel de frutas y tiene una textura agradable y desmenuzable. Se puede servir como postre o con café y té durante el día. Una de las características clave de este pastel escocés es que está cubierto con almendras enteras, que están dispuestas en un patrón circular desde el centro hasta el borde. Algunos panaderos creen que este pastel, que generalmente se mantiene bien, sabe mejor si se le permite descansar durante unos días antes de que se corte y disfruten.
Los ingredientes que sabor al pastel Dundee son en su mayoría frutas y nueces secas. Las frutas que se usan comúnmente en la receta son grosellas secas, pasas o sultanas, y cerezas secas. Además de las almendras que cubren el pastel, las almendras molidas también se agregan a la masa del pastel. Dundee Cake también tiene un sabor cítrico que proviene de la ralladura de naranja y la ralladura de limón que se agrega a la masa. Al igual que el pastel de frutas, Dundee Cake esUn regalo tradicional de Navidad.
El pastel suele ser bastante pequeño, de aproximadamente ocho pulgadas (20 centímetros) de diámetro. Siempre es redondo. A veces se sirve con una salsa hecha de mermelada. Cuando se sirve de esta manera, la mermelada generalmente se calienta antes de que se use para cubrir el pastel.
Para hacer una salsa de mermelada para el pastel de Dundee, la mermelada debe calentarse lentamente en una sartén. Se puede agregar una pequeña cantidad de jugo de naranja a la sartén si la mermelada es particularmente espesa. Esta es una forma maravillosa de refrescar el pastel y darle un toque casero incluso si se compró en una panadería. El pastel de Dundee también a veces se cubre con crema batida endulzada.
Dundee Cake no es fácil de encontrar en panaderías en los Estados Unidos. Para que los estadounidenses disfruten de este tipo de pastel, probablemente tendrá que estar hecho en casa. Hay una serie de excelentes recetas para este SC tradicionalPastel otish en libros de cocina y bases de datos de recetas en línea.
Se cree que el pastel se originó en el área de Dundee de Escocia. Dundee se encuentra cerca del Mar del Norte y las Tierras Altas del Sur. Aunque este postre es nativo de Escocia, también se hornea, sirve y se disfruta en otras partes de las Islas Británicas también.