Wat is een dundee cake?

Dundee Cake is een traditionele soort fruitcake die in Schotland wordt gemaakt. Het is vaak lichter en minder dicht dan andere soorten fruitcake en heeft een mooie, kruimelige textuur. Het kan worden geserveerd als een dessert of met koffie en thee overdag. Een van de belangrijkste kenmerken van deze Schotse cake is dat het is gegarneerd met hele amandelen, die zijn gerangschikt in een cirkelvormig patroon van het midden naar de rand. Sommige bakkers geloven dat deze cake, die over het algemeen goed blijft, beter smaakt als het een paar dagen mag rusten voordat deze wordt gesneden en genoten.

De ingrediënten die dundee cake op smaak brengen, zijn meestal gedroogd fruit en noten. Fruit die vaak in het recept worden gebruikt, zijn gedroogde krenten, rozijnen of sultana's en gedroogde kersen. Naast de amandelen die bovenaan de cake staan, worden gemalen amandelen ook toegevoegd aan het taartbeslag. Dundee Cake heeft ook een citrusachtige smaak die afkomstig is van oranje schil en citroenschil die aan het beslag wordt toegevoegd. Net als fruitcake is Dundee Cakeeen traditionele kersttraktatie.

De cake is meestal vrij klein, ongeveer acht centimeter (20 centimeter) in diameter. Het is altijd rond. Soms wordt het geserveerd met een saus gemaakt van marmelade. Wanneer het op deze manier wordt geserveerd, wordt de marmelade meestal verwarmd voordat deze wordt gebruikt om de cake te bedden.

Om een ​​marmeladesaus voor Dundee -cake te maken, moet de marmelade langzaam worden verwarmd in een sauspan. Een kleine hoeveelheid sinaasappelsap kan aan de pan worden toegevoegd als de marmelade bijzonder dik is. Dit is een prachtige manier om de cake op te frissen en een zelfgemaakte aanraking te geven, zelfs als het werd gekocht bij een bakkerij. Dundee Cake is soms ook gegarneerd met gezoete slagroom.

Dundee Cake is niet eenvoudig te vinden in bakkerijen in de Verenigde Staten. Om Amerikanen te kunnen genieten van dit soort cake, zal het waarschijnlijk thuis moeten zijn. Er zijn een aantal geweldige recepten voor deze traditionele SCOttish Cake in kookboeken en in online receptendatabases.

Er wordt aangenomen dat de cake afkomstig is van het Dundee -gebied van Schotland. Dundee ligt in de buurt van de Noordzee en de zuidelijke hooglanden. Hoewel dit dessert inheems is in Schotland, wordt het ook gebakken, geserveerd en genoten in andere delen van de Britse eilanden.