Hvad er en Dundee -kage?

Dundee Cake er en traditionel slags frugtkage, der er lavet i Skotland. Det er ofte lettere og mindre tæt end andre typer frugtkage og har en dejlig, smuldrende struktur. Det kan serveres som en dessert eller med kaffe og te om dagen. En af de vigtigste træk ved denne skotske kage er, at den er toppet med hele mandler, der er arrangeret i et cirkulært mønster fra midten til kanten. Nogle bagere mener, at denne kage, der generelt holder sig godt, smager bedre, hvis den får lov til at hvile i et par dage, før den er skåret og nydt.

Ingredienserne, der smag Dundee -kagen, er for det meste tørrede frugter og nødder. Frugt, der ofte bruges i opskriften, er tørrede rips, rosiner eller sultaner og tørrede kirsebær. Foruden mandlerne, der topper kagen, føjes malede mandler også til kage dejen. Dundee Cake har også en citrusagtig smag, der kommer fra orange zest og citronskall, der føjes til dejen. Ligesom frugtkage er Dundee kageEn traditionel julegod.

Kagen er normalt ret lille, ca. otte centimeter (20 centimeter) i diameter. Det er altid rundt. Nogle gange serveres det med en sauce lavet af marmelade. Når den serveres på denne måde, opvarmes marmelade normalt, før den bruges til at toppe kagen.

For at lave en marmeladesaus til Dundee -kage, skal marmelade langsomt opvarmes i en sauce. En lille mængde appelsinsaft kan tilsættes til gryden, hvis marmelade er særlig tyk. Dette er en vidunderlig måde at friske kagen på og give den en hjemmelavet touch, selvom den blev købt fra et bageri. Dundee Cake er også undertiden toppet med sødet pisket fløde.

Dundee -kage er ikke let at finde i bagerier i USA. For at amerikanere kan nyde denne slags kage, bliver det sandsynligvis nødt til at være hjemmefra. Der er en række gode opskrifter på denne traditionelle SCOttiske kage i kogebøger og i online opskriftsdatabaser.

Det antages, at kagen stammer fra Dundee -området i Skotland. Dundee ligger i nærheden af ​​Nordsøen og det sydlige højland. Selvom denne dessert er hjemmehørende i Skotland, er den også bagt, serveres og nød også i andre dele af de britiske øer.