Hva er en Dundee -kake?

Dundee -kake er en tradisjonell type fruktkake som er laget i Skottland. Den er ofte lettere og mindre tett enn andre typer fruktkake og har en fin, smuldrende tekstur. Det kan serveres som en dessert eller med kaffe og te på dagtid. En av de viktigste egenskapene til denne skotske kaken er at den er toppet med hele mandler, som er ordnet i et sirkulært mønster fra midten til kanten. Noen bakere tror at denne kaken, som generelt holder seg bra, smaker bedre hvis den får lov til å hvile i noen dager før den kuttes og nytes.

Ingrediensene som smaker dundee -kake er stort sett tørket frukt og nøtter. Frukt som ofte brukes i oppskriften er tørkede rips, rosiner eller sultanas og tørkede kirsebær. I tillegg til mandlene som topper kaken, tilsettes også malte mandler til kakedeigen. Dundee Cake har også en sitrusaktig smak som kommer fra oransje glede og sitronskall som tilsettes røren. Omtrent som fruktkake, er dundee kakeen tradisjonell julebit.

Kaken er vanligvis ganske liten, omtrent åtte centimeter (20 centimeter) i diameter. Det er alltid runde. Noen ganger serveres det med en saus laget av syltetøy. Når den serveres på denne måten, varmes marmeladen vanligvis før den brukes til å toppe kaken.

For å lage en marmeladesaus til dundee -kake, skal marmeladen sakte varmet i en sauspanne. En liten mengde appelsinjuice kan tilsettes i pannen hvis syltetøyet er spesielt tykk. Dette er en fantastisk måte å friske kaken og gi den et hjemmelaget preg selv om den ble kjøpt fra et bakeri. Dundee -kake er også noen ganger toppet med søtet pisket krem.

Dundee -kake er ikke lett å finne i bakerier i USA. For at amerikanere skal glede seg over denne typen kake, vil den sannsynligvis måtte være hjemmelaget. Det er en rekke gode oppskrifter for denne tradisjonelle SCOttish kake i kokebøker og i online oppskriftsdatabaser.

Det antas at kaken har sin opprinnelse i Dundee -området i Skottland. Dundee ligger i nærheten av Nordsjøen og det sørlige høylandet. Selv om denne desserten er hjemmehørende i Skottland, er den også bakt, servert og nytes i andre deler av de britiske øyer også.