Cos'è una torta Dundee?
Dundee Cake è un tipo tradizionale di torta di frutta prodotta in Scozia. È spesso più leggero e meno denso di altri tipi di torta di frutta e ha una consistenza piacevole e friabile. Può essere servito come dessert o con caffè e tè durante il giorno. Una delle caratteristiche chiave di questa torta scozzese è che è sormontata da mandorle intere, che sono disposte in un motivo circolare dal centro al bordo. Alcuni fornai credono che questa torta, che generalmente mantiene bene, abbia un sapore migliore se è permesso riposare per alcuni giorni prima che venga tagliata e goduta.
Gli ingredienti che aromatizzano la torta Dundee sono per lo più frutti e noci secchi. I frutti che sono comunemente usati nella ricetta sono ribes secchi, uvetta o sultanas e ciliegie secche. Oltre alle mandorle che sono in cima alla torta, le mandorle macinate vengono aggiunte anche alla pastella. La torta di Dundee ha anche un sapore agrumato che proviene dalla scorza d'arancia e dalla scorza di limone che viene aggiunto alla pastella. Proprio come la torta di frutta, la torta di Dundee èUn tradizionale trattamento natalizio.
La torta è generalmente piuttosto piccola, circa 20 centimetri) di diametro. È sempre rotondo. A volte viene servito con una salsa a base di marmellata. Quando viene servita in questo modo, la marmellata viene generalmente riscaldata prima che venga utilizzata per superare la torta.
Per fare una salsa di marmellata per la torta di Dundee, la marmellata dovrebbe essere lentamente riscaldata in una padella. Una piccola quantità di succo d'arancia può essere aggiunta alla padella se la marmellata è particolarmente spessa. Questo è un modo meraviglioso per rinfrescare la torta e dargli un tocco fatto in casa anche se è stato acquistato da una panetteria. La torta Dundee è anche a volte condita con panna montata dolcificata.
Dundee Cake non è facile da trovare nei panetterie negli Stati Uniti. Affinché gli americani possano godere di questo tipo di torta, probabilmente dovrà essere fatto a casa. Ci sono una serie di ottime ricette per questo SC tradizionaleTorta Ottish nei libri di cucina e nei database di ricette online.
Si ritiene che la torta abbia avuto origine nell'area di Dundee in Scozia. Dundee si trova vicino al Mare del Nord e alle Highlands meridionali. Sebbene questo dessert sia originario della Scozia, è anche cotto, servito e apprezzato anche in altre parti delle isole britanniche.