Co je to dort Dundee?
Dundee Cake je tradiční druh ovocného dortu, který se vyrábí ve Skotsku. Je často lehčí a méně hustý než jiné typy ovocného dortu a má pěknou, drobivou texturu. Během dne může být podáván jako dezert nebo s kávou a čajem. Jedním z klíčových rysů tohoto skotského dortu je to, že je zakončen celými mandlemi, které jsou uspořádány v kruhovém vzoru od středu k okraji. Někteří pekaři věří, že tento dort, který se obecně udržuje dobře, chutná lépe, pokud je dovoleno odpočívat několik dní před tím, než je vyříznut a užíván.
Složky, které ochutnávají dundee dort, jsou většinou sušené ovoce a ořechy. Ovoce, které se běžně používají v receptu, jsou sušené rybíz, rozinky nebo sultány a sušené třešně. Kromě mandlí, které jsou na vrcholu dortu, se do dortu přidávají také mleté mandle. Dundee Cake má také citrusovou chuť, která pochází z oranžové kůry a citronové kůry, která se přidává k těstu. Stejně jako ovocný dort, dort Dundee jetradiční vánoční pochoutka.
Dort je obvykle poměrně malý, průměr asi osm palců (20 centimetrů). Je to vždy kulaté. Někdy se podává s omáčkou z marmelády. Když se podává tímto způsobem, marmeláda se obvykle zahřeje, než se používá k vrcholu dortu.
Aby se koláč s marmeládou vytvořil marmeládovou omáčku, měla by být marmeláda pomalu zahřátá v omáčce. Na pánvi lze přidat malé množství pomerančové šťávy, pokud je marmeláda obzvláště silná. Je to skvělý způsob, jak osvěžit dort a dát mu domácí dotek, i když byl zakoupen z pekárny. Dundee Cake je někdy také zakončen slazeným šlehačkou.
Dundee Cake není ve Spojených státech snadné najít v pekárnách. Aby si Američané mohli užít tento druh dortu, pravděpodobně bude muset být vyroben doma. Pro tento tradiční SC existuje řada skvělých receptůOttish Cake in Cookbooks a v online receptových databázích.
Předpokládá se, že dort pocházel z oblasti Dundee ve Skotsku. Dundee se nachází poblíž Severního moře a jižní vysočiny. Přestože je tento dezert původem ve Skotsku, je také pečen, podáván a užívá se také v jiných částech britských ostrovů.