Vad är en Dundee -tårta?

Dundee Cake är en traditionell typ av fruktkaka som är gjord i Skottland. Det är ofta lättare och mindre tätt än andra typer av fruktkaka och har en fin, smulig struktur. Det kan serveras som efterrätt eller med kaffe och te under dagen. En av de viktigaste funktionerna i denna skotska kaka är att den toppas med hela mandlar, som är arrangerade i ett cirkulärt mönster från mitten till kanten. Vissa bagare tror att denna kaka, som i allmänhet håller sig bra, smakar bättre om den är tillåtet att vila några dagar innan den skärs och åtnjuts.

Ingredienserna som smakar Dundee -kakan är mestadels torkad frukt och nötter. Frukter som vanligtvis används i receptet är torkade vinbär, russin eller sultaner och torkade körsbär. Förutom mandlarna som toppar kakan, läggs markmandlar också till kakan. Dundee Cake har också en citrussmak som kommer från orange zest och citronskal som tillsätts till smeten. Liksom fruktkaka är Dundee -kakanen traditionell julbit.

Kakan är vanligtvis ganska liten, cirka åtta tum (20 centimeter) i diameter. Det är alltid rund. Ibland serveras den med en sås tillverkad av marmelad. När den serveras på detta sätt värms marmeladen vanligtvis innan den används för att toppa kakan.

För att göra en marmeladsås för Dundee -tårta, bör marmeladen långsamt värmas i en såspanna. En liten mängd apelsinjuice kan läggas till pannan om marmeladen är särskilt tjock. Detta är ett underbart sätt att fräscha kakan och ge den en hemlagad touch även om den köptes från ett bageri. Dundee Cake är också ibland toppad med sötad vispad grädde.

Dundee -kaka är inte lätt att hitta i bagerier i USA. För att amerikaner ska njuta av den här typen av kaka måste den förmodligen vara hemgjord. Det finns ett antal fantastiska recept för denna traditionella SCOttish Cake i kokböcker och i online -receptdatabaser.

Det tros att kakan har sitt ursprung i Dundee -området i Skottland. Dundee ligger nära Nordsjön och södra höglandet. Även om denna efterrätt är infödd i Skottland, är den också bakad, serverad och åtnjuts på andra delar av de brittiska öarna.