Co to jest ciasto Dundee?
Cake Dundee to tradycyjny rodzaj ciasta owocowego wytwarzanego w Szkocji. Jest często lżejszy i mniej gęsty niż inne rodzaje ciasta owocowego i ma ładną, kruchy konsystencję. W ciągu dnia można go podawać jako deser lub z kawą i herbatą. Jedną z kluczowych cech tego szkockiego ciasta jest to, że jest zwieńczone całym migdałami, które są ułożone w okrągłym wzorze od środka do krawędzi. Niektórzy piekarze uważają, że to ciasto, które ogólnie utrzymuje się, smakuje lepiej, jeśli może odpocząć przez kilka dni, zanim zostanie wycięte i cieszące się.
Składniki, które smakują ciasto Dundee, to głównie suszone owoce i orzechy. Owoce, które są powszechnie stosowane w przepisie, to suszone porzeczki, rodzynki lub sułtany i wysuszone wiśnie. Oprócz migdałów, które na szczycie ciasta, mielone migdały są również dodawane do ciasta. Cake Dundee ma również cytrusowy smak, który pochodzi z pomarańczowej skórki i skórki z cytryny dodawanej do ciasta. Podobnie jak ciasto owocowe, ciasto Dundee jesttradycyjna świąteczna uczta.
Ciasto jest zwykle dość małe, o średnicy około ośmiu cali (20 centymetrów). To zawsze jest okrągłe. Czasami podaje się go z sosem wykonanym z marmolady. Kiedy jest podawany w ten sposób, marmolada jest zwykle ogrzewana, zanim zostanie użyta do nachylania ciasta.
Aby zrobić sos marmoladowy na ciasto Dundee, marmolada należy powoli ogrzać na patelni. Niewielką ilość soku pomarańczowego można dodać do patelni, jeśli marmolada jest szczególnie gruba. To wspaniały sposób na odświeżenie ciasta i nadanie mu domowego dotyku, nawet jeśli został zakupiony od piekarni. Ciasto Dundee jest czasami zwieńczone słodzoną bitą śmietaną.
Cake Dundee nie jest łatwe do znalezienia w piekarniach w Stanach Zjednoczonych. Aby Amerykanie mogli cieszyć się tego rodzaju ciastem, prawdopodobnie będzie musiał być w domu. Istnieje wiele świetnych przepisów na ten tradycyjny SCOtokowe ciasto w książkach kucharskich i w internetowych bazach danych przepisów.
Uważa się, że ciasto powstało w obszarze Dundee w Szkocji. Dundee znajduje się w pobliżu Morza Północnego i południowych wyżyn. Chociaż ten deser pochodzi z Szkocji, jest również pieczony, podawany i cieszył się również w innych częściach Wysp Brytyjskich.