¿Qué es un pastel de horno holandés?
Un pastel de horno holandés es muy similar a un pastel estándar horneado al horno, excepto que se prepara en una olla pesada y frecuentemente de hierro fundido. Las recetas son casi las mismas, excepto que el calor de un horno holandés proporciona un ambiente de cocina mucho más seco y uniforme. La olla se puede tomar acampando y usarse sobre un fuego abierto, por lo que se puede preparar un pastel de horno holandés en casi cualquier lugar que haya una fuente de calor. Ciertos pasteles se pueden poner en el horno por la noche y dejar para cocinar y enfriar hasta que se sirvan por la mañana.
Un horno holandés es una olla pesada típicamente de hierro fundido, hierro esmaltado o aluminio grueso. La construcción lo hace único porque puede mantener y distribuir muy bien el calor. Se puede tomar afuera cuando acampa o se usa con un rango en la cocina. Cuando se usa afuera, generalmente se colocan las brasas en la parte superior para ayudar a igualar el calor dentro de la sartén.
Al cocinar un pastel de horno holandés, es importante darse cuenta de que el pastel producido tendrá un bott dorado o crujienteom y lados. Cualquier azúcar en el pastel se caramelizará y posiblemente se dorará un poco. Esto se debe a que la cantidad de calor en el horno se disipará lentamente con el tiempo, presentando una experiencia de cocción única. Las recetas que no pueden tolerar este tipo de cocina no deben usarse.
Es importante preparar adecuadamente el horno holandés antes de hacer un pastel de horno holandés. Si el horno está bien sazonado y la receta es un pastel seco, como galletas o un pastel de harina estándar, entonces no es necesaria una preparación; Los lados del pastel se alejarán naturalmente una vez que haya terminado de cocinar. Para los zapateros o pasteles con ingredientes húmedos y azucarados, a algunas personas les gusta alinear los lados de la olla con papel de aluminio. Sin embargo, no a todos les gusta el forro de aluminio, ya que puede quemarse al costado de la olla y ser difícil de eliminar. Muchas personas también usan un molde para hornear desechable o una lata de pastel como forro para que todo el pastel se pueda levantar una vezlisto.
Cocinar un pastel de horno holandés al aire libre requiere prestar atención al nivel de calor. El uso de briquetas de carbón es tradicional. El número de carbones debajo de la olla determinará cuánto calor recibe. Para hacer el calor incluso dentro del horno, uno debe colocar el doble de bras en la parte superior de la tapa que está debajo.
Hay un pastel de horno holandés para todos los gustos. Muchas recetas de pastel normales también se pueden adaptar fácilmente. Algunos pasteles de horno holandeses clásicos incluyen zapateros de durazno, pasteles de especias, pasteles de embudo, pasteles de volcado y pasteles de harina básicos, que se cocinan casi como pan de maíz.
Después de que el pastel de horno holandés haya terminado, es importante limpiar el horno. Los pasteles secos pueden requerir poca limpieza. Si el pastel era dulce y dejaba un desastre pegajoso, se puede hervir de la olla con agua. Para los hornos holandeses de hierro fundido, también es importante sazonar la olla después de la limpieza, si es necesario.