Wat is een Nederlandse ovencake?
Een Nederlandse ovencake lijkt erg op een standaard ovengebakken cake, behalve dat deze wordt bereid in een zware, vaak gietijzeren pot. De recepten zijn bijna hetzelfde, behalve dat de warmte van een Nederlandse oven een veel drogere en meer gelijkmatige kookomgeving biedt. De pot kan worden genomen en over een open vuur worden gebruikt, dus een Nederlandse ovencake kan bijna overal worden bereid. Er is een warmtebron. Bepaalde taarten kunnen 's nachts in de oven worden geplaatst en worden achtergelaten om te koken en te koelen totdat ze' s ochtends worden geserveerd.
Een Nederlandse oven is een zware pot die meestal is gemaakt van gietijzer, geëmailleerd ijzer of dik aluminium. De constructie maakt het uniek omdat het in staat is om warmte zeer goed vast te houden en te verdelen. Het kan buiten worden genomen tijdens het kamperen of worden gebruikt met een bereik in de keuken. Wanneer ze buiten worden gebruikt, worden kolen meestal bovenop geplaatst om de warmte in de pan te helpen.
Bij het koken van een Nederlandse ovencake is het belangrijk om te realiserenom en zijkanten. Elke suiker in de taart zal een beetje karameliseren en mogelijk bruin. Dit komt omdat de hoeveelheid warmte in de oven na verloop van tijd langzaam zal verdwijnen en een unieke kookervaring presenteert. Recepten die dit soort koken niet kunnen verdragen, mogen niet worden gebruikt.
Het is belangrijk om de Nederlandse oven goed te bereiden voordat je een Nederlandse ovencake maakt. Als de oven goed gekruid is en het recept een droge cake is, zoals koekjes of een standaardmeelcake, is er geen bereiding nodig; De zijkanten van de cake zullen natuurlijk wegtrekken zodra deze klaar is met koken. Voor schoenmakers of cakes met natte en suikerachtige ingrediënten, houden sommige mensen graag de zijkanten van de pot met folie. Niet iedereen houdt echter van de folie voering, omdat deze aan de zijkant van de pot kan branden en moeilijk te verwijderen kan zijn. Veel mensen gebruiken ook een wegwerppan of taartin als voering, zodat de hele cake eenmaal kan worden opgehevenklaar.
Buiten koken van een Nederlandse ovencake vereist aandacht voor het niveau van warmte. Het gebruik van houtskoolbriketten is traditioneel. Het aantal kolen onder de pot zal bepalen hoeveel warmte het ontvangt. Om de hitte te maken, zelfs in de oven, moet men twee keer zoveel kolen bovenop het deksel plaatsen als eronder.
Er is een Nederlandse ovencake voor alle smaken. Veel normale cake -recepten kunnen ook gemakkelijk worden aangepast. Sommige klassieke Nederlandse ovencakes zijn perzikklavi, kruidentaarten, trechtertaarten, dumpkoekjes en basismeeltaarten, die bijna als maïsbrood koken.
Nadat de Nederlandse ovencake is afgelopen, is het belangrijk om de oven schoon te maken. Droge taarten vereisen mogelijk weinig reiniging. Als de cake zoet was en een plakkerige puinhoop achterliet, kan deze met water uit de pot worden gekookt. Voor gietijzeren Nederlandse ovens is het ook belangrijk om de pot na het reinigen, indien nodig te brengen.