Vad är en holländsk ugnskaka?
En holländsk ugnskaka är mycket lik en standard ugnsbakad kaka förutom att den är beredd i en tung, ofta gjutjärnspott. Recepten är nästan desamma förutom att värmen från en holländsk ugn ger en mycket torrare och jämnare matlagningsmiljö. Potten kan tas camping och användas över en öppen eld, så en holländsk ugnskaka kan tillagas nästan var som helst, det finns en värmekälla. Vissa kakor kan läggas i ugnen på natten och lämnas för att laga mat och svalna tills de serveras på morgonen.
En holländsk ugn är en tung kruka som vanligtvis är gjord av gjutjärn, emaljerat järn eller tjockt aluminium. Konstruktionen gör den unik eftersom den kan hålla och fördela värme mycket bra. Det kan tas utanför när man campar eller används med ett intervall i köket. När de används utanför placeras kolen vanligtvis på toppen för att jämna ut värmen inuti pannan.
När du lagar en holländsk ugnskaka är det viktigt att inse att kakan som produceras kommer att ha en brun eller skarp flaskaom och sidor. Allt socker i kakan kommer att karamellisera och eventuellt bruna lite. Detta beror på att mängden värme i ugnen långsamt kommer att spridas med tiden och presenterar en unik matlagningsupplevelse. Recept som inte tål den här typen av matlagning bör inte användas.
Det är viktigt att förbereda den holländska ugnen på rätt sätt innan du gör en holländsk ugnskaka. Om ugnen är väl kryddad och receptet är en torr kaka, såsom kex eller en standardmjölkaka, är ingen beredning nödvändig; Sidorna på kakan kommer naturligtvis att dra sig bort när den är klar. För skomakare eller kakor med våta och sockeriga ingredienser gillar vissa människor att ställa in sidorna på potten med folie. Men inte alla gillar foliefodret eftersom det kan brinna till sidan av potten och vara svåra att ta bort. Många människor använder också en engångsbakningspanna eller pajburk som foder så att hela kakan kan lyftas ut en gångredo.
Att laga en holländsk ugns kaka utomhus kräver att uppmärksamma värmningsnivån. Att använda kolbriketter är traditionellt. Antalet kol under potten kommer att avgöra hur mycket värme den får. För att göra värmen även inuti ugnen bör man placera dubbelt så många kol ovanpå locket som är under.
Det finns en holländsk ugnskaka för alla smaker. Många normala kakrecept kan också enkelt anpassas. Vissa klassiska holländska ugnskakor inkluderar persikakomsare, kryddkakor, trattkakor, dumpkakor och basiska mjölkakor, som kokar upp nästan som majsbröd.
När den nederländska ugnskakan är klar är det viktigt att rengöra ugnen. Torra kakor kan kräva lite rengöring. Om kakan var söt och lämnade en klibbig röra kan den kokas ur potten med vatten. För holländska ugnar i gjutjärn är det också viktigt att krydda potten efter rengöring, om det behövs.