Hvad er en hollandsk ovnkage?

En hollandsk ovnkage ligner meget en standard ovnbagt kage bortset fra at den tilberedes i en tung, ofte støbejernspotte. Opskrifterne er næsten de samme bortset fra at varmen fra en hollandsk ovn giver et meget tørrere og mere jævnt madlavningsmiljø. Gryden kan tages camping og bruges over en åben ild, så en hollandsk ovnkage kan tilberedes næsten overalt, hvor der er en varmekilde. Visse kager kan sættes i ovnen om natten og overlades til at koge og afkøle, indtil de serveres om morgenen.

En hollandsk ovn er en tung gryde, der typisk er lavet af støbejern, emaljeret jern eller tykt aluminium. Konstruktionen gør det unikt, fordi den er i stand til at holde og distribuere varme meget godt. Det kan tages udenfor, når man camping eller bruges med en rækkevidde i køkkenet. Når man bruges udenfor, placeres kul normalt på toppen for at hjælpe med at udjævne varmen inde i grydenOm og sider. Ethvert sukker i kagen vil karamellisere og muligvis brune lidt. Dette skyldes, at mængden af ​​varme i ovnen langsomt vil spredes over tid og præsentere en unik madlavningsoplevelse. Opskrifter, der ikke kan tolerere denne form for madlavning, bør ikke bruges.

Det er vigtigt at forberede den hollandske ovn korrekt, før du laver en hollandsk ovnkage. Hvis ovnen er godt krydret, og opskriften er en tør kage, såsom kiks eller en standard melkage, er der ikke nødvendigt ingen forberedelse; Siderne af kagen vil naturligvis trække sig væk, når den er færdig med at lave mad. For skomagere eller kager med våde og sukkerholdige ingredienser kan nogle mennesker lide at linke siderne af gryden med folie. Ikke alle kan lide folieforingen, fordi det kan brænde til siden af ​​gryden og være vanskelig at fjerne. Mange mennesker bruger også en engangsbagepande eller pie tin som en foring, så hele kagen kan løftes en gangKlar.

Madlavning af en hollandsk ovnkage udendørs kræver at være opmærksom på varmen. Brug af kulbriketter er traditionel. Antallet af kul under gryden bestemmer, hvor meget varme den modtager. For at gøre varmen selv inde i ovnen skal man placere dobbelt så mange kul på toppen af ​​låget som er nedenunder.

Der er en hollandsk ovnkage til al smag. Mange normale kageopskrifter kan også let tilpasses. Nogle klassiske hollandske ovnkager inkluderer fersken skomagere, krydderikager, tragtkager, dumpekager og basale melkager, der koges næsten som majsbrød.

Efter at den hollandske ovnkage er færdig, er det vigtigt at rense ovnen. Tørkager kræver muligvis lidt rengøring. Hvis kagen var sød og efterlod et klistret rod, kan den koges ud af gryden med vand. For hollandske ovne til støbejern er det også vigtigt at krydre gryden efter rengøring, hvis nødvendigt.