Cos'è una torta olandese del forno?
Una torta di forno olandese è molto simile a una torta al forno standard, tranne per il fatto che è preparata in una pentola pesante e spesso in ghisa. Le ricette sono quasi le stesse tranne per il fatto che il calore di un forno olandese fornisce un ambiente di cottura molto più secco e più uniforme. La pentola può essere presa in campeggio e utilizzata per un fuoco aperto, quindi una torta olandese può essere preparata quasi ovunque c'è una fonte di calore. Alcune torte possono essere messe in forno di notte e lasciate cuocere e raffreddare fino a quando non vengono servite al mattino.
Un forno olandese è una pentola pesante tipicamente fatta di ghisa, ferro smaltato o alluminio denso. La costruzione lo rende unico perché è in grado di trattenere e distribuire molto bene il calore. Può essere preso fuori quando campeggio o utilizzato con una gamma in cucina. Quando vengono utilizzati all'esterno, i carboni vengono generalmente posizionati in cima per aiutare a uniformare il calore all'interno della padella.
Quando si cucina una torta di forno olandese, è importante rendersi conto che la torta prodotta avrà una bott dorata o croccanteom e lati. Qualsiasi zucchero nella torta caramelizza e forse rosolarà un po '. Questo perché la quantità di calore nel forno si dissiperà lentamente nel tempo, presentando un'esperienza di cottura unica. Le ricette che non possono tollerare questo tipo di cucina non dovrebbero essere utilizzate.
È importante preparare correttamente il forno olandese prima di preparare una torta olandese. Se il forno è ben stagionato e la ricetta è una torta secca, come biscotti o una torta di farina standard, allora non è necessaria alcuna preparazione; I lati della torta si allontaneranno naturalmente una volta che avrà finito di cucinare. Per calzolai o torte con ingredienti bagnati e zuccherati, ad alcune persone piace rivelare i lati della pentola con un foglio. Non a tutti piace il rivestimento del foglio, tuttavia, perché può bruciare sul lato della pentola ed essere difficile da rimuovere. Molte persone usano anche una padella o una torta usa e getta come fodera in modo che l'intera torta possa essere sollevata una voltapronto.
Cucinare una torta da forno olandese all'aperto richiede attenzione al livello di calore. L'uso di briquette a carbone è tradizionale. Il numero di carboni sotto la pentola determinerà la quantità di calore che riceve. Per fare il calore anche all'interno del forno, si dovrebbe posizionare il doppio dei carboni sopra il coperchio che lo sono sotto.
C'è una torta olandese per tutti i gusti. Molte ricette di torte normali possono essere facilmente adattate. Alcune torte classiche del forno olandese includono calciatori di pesche, torte di spezie, torte a imbuto, torte di scarico e torte di farina di base, che cuocono quasi come la pane di mais.
Dopo che la torta del forno olandese è finita, è importante pulire il forno. Le torte secche potrebbero richiedere poca pulizia. Se la torta era dolce e lasciava un pasticcio appiccicoso, può essere bollito dalla pentola con acqua. Per i forni olandesi in ghisa, è anche importante condire la pentola dopo la pulizia, se necessario.