Hva er en nederlandsk ovnskake?
En nederlandsk ovnskake er veldig lik en standard ovnsbakt kake bortsett fra at den tilberedes i en tung, ofte støpejernspotte. Oppskriftene er nesten de samme, bortsett fra at varmen fra en nederlandsk ovn gir et mye tørrere og jevnere kokemiljø. Potten kan tas camping og brukes over en åpen ild, slik at en nederlandsk ovnskake kan tilberedes nesten hvor som helst der er en varmekilde. Enkelte kaker kan settes i ovnen om natten og overlates å koke og avkjøles til de serveres om morgenen.
En nederlandsk ovn er en tung gryte som vanligvis er laget av støpejern, emaljert jern eller tykt aluminium. Konstruksjonen gjør den unik fordi den er i stand til å holde og distribuere varmen veldig bra. Det kan tas utenfor når du camping eller brukes med en rekkevidde på kjøkkenet. Når de brukes utenfor, plasseres kull vanligvis på toppen for å hjelpe tilom og sider. Alt sukker i kaken vil karamellisere og muligens brune litt. Dette er fordi mengden varme i ovnen sakte vil spre seg over tid og presentere en unik matlagingsopplevelse. Oppskrifter som ikke tåler denne typen matlaging, skal ikke brukes.
Det er viktig å tilberede den nederlandske ovnen riktig før du lager en nederlandsk ovnskake. Hvis ovnen er godt krydret og oppskriften er en tørr kake, for eksempel kjeks eller en standard melkake, er ingen tilberedning nødvendig; Sidene av kaken vil naturligvis trekke seg bort når den er ferdig med å lage mat. For skomakere eller kaker med våte og sukkerholdige ingredienser, liker noen mennesker å stille sidene av potten med folie. Ikke alle liker folieforet, fordi det kan brenne til siden av potten og være vanskelig å fjerne. Mange mennesker bruker også en engangsrekkepanne eller kake -tinn som en foring slik at hele kaken kan løftes ut en gangklar.
Koking av en nederlandsk ovnskake utendørs krever å ta hensyn til varmenivået. Å bruke kullbriketter er tradisjonelt. Antall kull under potten vil avgjøre hvor mye varme den mottar. For å lage varmen selv inne i ovnen, bør man plassere dobbelt så mange kull på toppen av lokket som under.
Det er en nederlandsk ovnskake for all smak. Mange normale kakeoppskrifter kan enkelt tilpasses også. Noen klassiske nederlandske ovnskaker inkluderer ferskenbbe, krydderkaker, traktkaker, dumpkaker og grunnleggende melkaker, som koker opp nesten som maisbrød.
Etter at den nederlandske ovnskaken er ferdig, er det viktig å rengjøre ovnen. Tørre kaker kan kreve lite rengjøring. Hvis kaken var søt og etterlot et klissete rot, kan den kokes ut av gryten med vann. For støpejerns nederlandske ovner er det også viktig å krydre potten etter rengjøring, om nødvendig.