Co to jest holenderski ciasto piekarnikowe?
Holenderski ciasto piekarnika jest bardzo podobne do standardowego ciasta z piekarnikiem, z wyjątkiem tego, że jest przygotowywane w ciężkim, często żeliwnym garnku. Przepisy są prawie takie same, z wyjątkiem tego, że ciepło z holenderskiego piekarnika zapewnia znacznie bardziej suche i bardziej równomierne środowisko gotowania. Donikę można wziąć na kemping i używać nad otwartym ogniem, dzięki czemu holenderskie ciasto piekarnikowe można przygotować prawie wszędzie tam, gdzie jest źródło ciepła. Niektóre ciastka można włożyć do piekarnika w nocy i pozostawić do gotowania i ochłodzenia, aż zostaną podawane rano.
Holenderski piekarnik jest ciężkim garnkiem zwykle wykonanym z żeliwa, emaliowanego żelazka lub grubego aluminium. Konstrukcja sprawia, że jest wyjątkowa, ponieważ jest w stanie bardzo dobrze trzymać i rozpowszechniać ciepło. Można go zabrać na zewnątrz podczas biwakowania lub użyć z zasięgiem w kuchni. Podczas stosowania na zewnątrz węgle są zwykle umieszczane na wierzchu, aby pomóc wyrównać ciepło wewnątrz patelni.
Podczas gotowania holenderskiego ciasta piekarnika ważne jest, aby uświadomić sobie, że ciasto będzie miało zrumienione lub chrupiące Bottom i boki. Każdy cukier w torcie będzie karmelizuje i prawdopodobnie trochę się zrumieni. Wynika to z faktu, że ilość ciepła w piekarniku powoli rozprasza się z czasem, stanowiąc wyjątkowe wrażenia z gotowania. Nie należy używać przepisów, które nie mogą tolerować tego rodzaju gotowania.
Ważne jest, aby odpowiednio przygotować holenderski piekarnik przed zrobieniem holenderskiego piekarnika. Jeśli piekarnik jest dobrze przyprawiony, a przepis jest suchym ciastem, takim jak ciastka lub standardowe ciasto z mąki, nie jest konieczne żadne przygotowanie; Boki ciasta naturalnie odsuną się po zakończeniu gotowania. W przypadku szabaków lub ciast z mokrymi i słodkimi składnikami niektórzy ludzie lubią wyrównać boki doniczki folią. Jednak nie każdy lubi podszewkę foliową, ponieważ może ona spalić się z boku doniczki i być trudny do usunięcia. Wiele osób używa również jednorazowej belki do pieczenia lub puszki do ciasta jako podszewki, aby całe ciasto można było raz unieśćgotowy.
Gotowanie holenderskiego ciasta z piekarnika na zewnątrz wymaga zwrócenia uwagi na poziom ciepła. Korzystanie z węgla drzewnego jest tradycyjne. Liczba węgli pod garnkiem określi, ile otrzymuje ciepła. Aby upał się nawet wewnątrz piekarnika, należy umieścić dwa razy więcej węgli na wierzchu, niż pod spodem.
Jest holenderski ciasto z piekarnika na wszystkie gusta. Wiele normalnych przepisów na ciasto można również łatwo dostosować. Niektóre klasyczne holenderskie ciasta z piekarnika obejmują brzoskwiniowe szewce, ciasta przyprawowe, ciasta lejkowe, ciasta zrzutowe i podstawowe ciastka mąki, które gotują prawie jak chleb kukurydziany.
Po zakończeniu holenderskiego ciasta piekarnika ważne jest, aby wyczyścić piekarnik. Suche ciasta mogą wymagać niewielkiego czyszczenia. Jeśli ciasto było słodkie i pozostawiło lepki bałagan, można go gotować z garnka z wodą. W przypadku żeliwnych holenderskich piekarników ważne jest również, aby w razie potrzeby przyprawić garnek po czyszczeniu.