Qu'est-ce qu'un gâteau à four hollandais?

Un gâteau au four hollandais est très similaire à un gâteau standard cuit au four, sauf qu'il est préparé dans un pot lourd et souvent en fonte. Les recettes sont presque les mêmes, sauf que la chaleur d'un four hollandais offre un environnement de cuisine beaucoup plus sec et plus uniforme. Le pot peut être pris du camping et utilisé sur un feu ouvert, donc un gâteau au four hollandais peut être préparé presque partout où il y a une source de chaleur. Certains gâteaux peuvent être placés dans le four la nuit et laissés cuire et refroidir jusqu'à ce qu'ils soient servis le matin.

Un four hollandais est un pot lourd généralement fait de fonte, de fer émaillé ou d'aluminium épais. La construction le rend unique car il est capable de maintenir et de distribuer très bien la chaleur. Il peut être pris à l'extérieur lors du camping ou utilisé avec une gamme dans la cuisine. Lorsqu'ils sont utilisés à l'extérieur, les charbons sont généralement placés sur le dessus pour aider même la chaleur à l'intérieur de la casserole.

Lors de la cuisson d'un gâteau au four hollandais, il est important de réaliser que le gâteau produit aura une bouteille dorée ou croquanteOm et côtés. Tout sucre dans le gâteau caramélisera et peut-être un peu brunir. En effet, la quantité de chaleur dans le four se dissipera lentement avec le temps, présentant une expérience de cuisine unique. Les recettes qui ne peuvent pas tolérer ce type de cuisson ne doivent pas être utilisées.

Il est important de préparer correctement le four hollandais avant de faire un gâteau au four hollandais. Si le four est bien assaisonné et que la recette est un gâteau sec, comme les biscuits ou un gâteau de farine standard, aucune préparation n'est nécessaire; Les côtés du gâteau se retireront naturellement une fois qu'il aura fini de cuisiner. Pour les cordonniers ou les gâteaux avec des ingrédients humides et sucrés, certaines personnes aiment tapisser les côtés du pot avec du papier d'aluminium. Cependant, tout le monde n'aime pas la doublure en papier d'aluminium, car elle peut brûler sur le côté du pot et être difficile à retirer. Beaucoup de gens utilisent également un plateau de cuisson jetable ou un moule à tarte comme une doublure afin que tout le gâteau puisse être soulevé une foisprêt.

Cuire un gâteau à four hollandais à l'extérieur nécessite de prêter attention au niveau de chaleur. L'utilisation de briquettes de charbon de bois est traditionnelle. Le nombre de charbons sous le pot déterminera la quantité de chaleur qu'elle reçoit. Pour faire la chaleur même à l'intérieur du four, il faut placer deux fois plus de charbons sur le couvercle que sous.

Il y a un gâteau au four hollandais pour tous les goûts. De nombreuses recettes de gâteaux normales peuvent également être facilement adaptées. Certains gâteaux de four hollandais classiques comprennent des cordonneurs de pêche, des gâteaux d'épices, des gâteaux en entonnoir, des gâteaux à vide et des gâteaux de farine de base, qui cuisent presque comme le pain de maïs.

Une fois le gâteau du four hollandais terminé, il est important de nettoyer le four. Les gâteaux secs peuvent nécessiter peu de nettoyage. Si le gâteau était sucré et laissait un gâchis collant, il peut être bouilli dans le pot avec de l'eau. Pour les fours néerlandais en fonte, il est également important d'assaisonner le pot après le nettoyage, si nécessaire.