¿Qué es un horno francés?
Un horno francés es el nombre de una olla grande que se usa para cocinar y hornear. Esta olla puede ser bastante grande y redonda, con un fondo plano y a menudo viene con una tapa ajustada. Aunque diferentes macetas de este tipo pueden tener diferentes tipos de manijas, generalmente tienen un mango de alambre grueso que está conectado a dos lados y puede girar sobre la olla o colgar hacia un lado, o dos manijas más pequeñas en los lados opuestos de la olla. Un horno francés generalmente está hecho de hierro fundido, aunque no es inusual que el hierro se cubra con esmalte o esté hecho de cerámica.
típicamente llamado horno holandés, el "horno francés" es simplemente un término que tradicionalmente ha sido utilizado por varios fabricantes franceses de estos tipos de botes. Los hornos holandeses han existido durante cientos de años y continúan utilizándose incluso con tecnología moderna. Originalmente fueron diseñados para poder cocinar sobre un fuego abierto, y muchas de las características que hicieron estos hornos tan populares hace 300 años continúan haciendo queEM Popular hoy. Un horno francés se puede calentar en una estufa a fuego alto y hacer la transición de un horno caliente, todo en el curso de una sola preparación.
Al igual que un horno holandés, un horno francés generalmente está hecho de hierro fundido y luego se puede recubrir con esmalte o dejar sin recubrimiento. Cuando esté sin recubrimiento, generalmente deberá ser sazonado y cuidado como cualquier otro tipo de utensilios de cocina de hierro fundido. El hierro fundido no debe lavarse con jabón o detergente, y solo debe limpiarse con agua caliente y un cepillo de metal. Los jabones y los detergentes pueden dañar los utensilios de cocina de hierro fundido, y esto incluye un horno francés sin recubrimiento.
El hierro fundido también generalmente necesita ser sazonado, lo que significa que debe tratarse con aceite antes de usarse, y luego ser tratado nuevamente después de cada limpieza. Un horno francés que se limpia y tratado adecuadamente puede literalmente durar un siglo y seguir siendo utilizable. Después de SufEl uso de fidencio y el tratamiento adecuado, el interior de este tipo de olla de hierro fundido generalmente se convertirá en antiadherente en un grado notable. Sin embargo, la naturaleza del hierro es tal que los alimentos ácidos no generalmente deben prepararse en ellos, ya que la acidez puede reaccionar con el hierro.
Esta es la razón por la cual un horno francés a menudo se cubrirá con esmalte sobre el cuerpo de hierro fundido de la olla. El horno aún podrá realizar el calor de manera efectiva, pero no necesita ser sazonado, se puede lavar con jabón y no reaccionará con ningún alimento. Sin embargo, el calor alto puede dañar el recubrimiento de esmalte de este tipo de olla, por lo que es posible que no sean adecuados para su uso en freír con aceite caliente. Algunas de estas macetas también se pueden hacer usando cerámica en lugar de hierro fundido y esmalte, aunque generalmente no son tan resistentes como sus contrapartes de metal.