Co to jest piekarnik francuski?
Piekarnik francuski to nazwa dużego garnka używanego do gotowania i pieczenia. Ten garnek może być dość duży i okrągły, z płaskim dnem i często jest wyposażony w ciasną pokrywkę. Chociaż różne doniczki tego typu mogą mieć różne rodzaje uchwytów, zwykle mają gruby uchwyt druciany podłączony do dwóch stron i mogą obracać się nad garnkiem lub zawiesić z boku, lub dwa mniejsze uchwyty po przeciwnych stronach garnka. Piekarnik francuski jest zwykle wykonany z żeliwa, choć nie jest niczym niezwykłym, że żelazo jest pokryte szkliwo lub wykonane z ceramiki.
Zazwyczaj nazywane holenderskim piekarnikiem „piekarnik francuski” jest po prostu terminem, który tradycyjnie używał kilku francuskich producentów tych rodzajów garnków. Holenderskie piekarniki istnieją od setek lat i nadal są używane nawet z nowoczesnymi technologią. Zostały pierwotnie zaprojektowane, aby móc gotować nad otwartym ogniem, a wiele funkcji, które sprawiły, że te piekarniki są tak popularne 300 lat temupopularne dzisiaj. Francuski piekarnik można ogrzewać na kuchence na wysokim ogniu i przejść do gorącego piekarnika w trakcie jednego przygotowania.
Podobnie jak holenderski piekarnik, francuski piekarnik jest zwykle wytwarzany z żeliwa, a następnie może być pokryty szkliwo lub pozostawiony niepowlekany. Po niepowlekaniu zwykle trzeba go przyprawić i opiekować się nimi, podobnie jak każdy inny rodzaj żeliwnego naczynia kuchennego. Żelaza nie należy myć mydłem lub detergentem i należy je tylko wyczyścić za pomocą gorącej wody i metalowej szczotki. Mydła i detergenty mogą uszkodzić żeliwne naczynia kuchenne, a to obejmuje niepowlekany piekarnik francuski.
Zwykle należy również przyprawić żelazo, co oznacza, że należy je traktować olejem przed użyciem, a następnie ponownie traktować po każdym czyszczeniu. Francuski piekarnik, który jest odpowiednio czyszczony i leczony, może dosłownie trwać stulecie i nadal jest użyteczny. Po sufieFitering i właściwe leczenie Wewnątrz tego rodzaju żeliwnego garnka zwykle stanie się nieważna w niezwykłym stopniu. Natura żelaza jest jednak taka, że kwaśne pokarmy nie powinny być zwykle przygotowywane w nich, ponieważ kwasowość może reagować z żelazem.
Właśnie dlatego francuski piekarnik często będzie powlekany szkliwo nad żeliwnym korpusem garnka. Piekarnik nadal będzie w stanie skutecznie prowadzić ciepło, ale nie musi być przyprawiany, można go myć mydłem i nie będzie reagować z żadnymi pokarmami. Wysokie ciepło może jednak potencjalnie uszkodzić powłokę szkliwa tego rodzaju doniczki, aby nie być odpowiednie do użycia w głębokim smażeniu gorącym olejem. Niektóre z tych doniczek można również wykonać za pomocą ceramiki, a nie żeliwa i szkliwa, chociaż zwykle nie są one tak mocne jak ich metalowe odpowiedniki.