Hva er en fransk ovn?

En fransk ovn er navnet på en stor gryte som brukes til matlaging og baking. Denne gryten kan være ganske stor og rund, med en flat bunn og kommer ofte med et tettsittende lokk. Selv om forskjellige potter av denne typen kan ha forskjellige typer håndtak, har de vanligvis et tykt trådhåndtak som er koblet til to sider og kan svinge over gryten eller henge på siden, eller to mindre håndtak på motsatte sider av gryten. En fransk ovn er vanligvis laget av støpejern, selv om det ikke er uvanlig at jernet kan belegges i emalje eller laget av keramikk i stedet.

vanligvis kalt en nederlandsk ovn, "fransk ovn" er ganske enkelt et begrep som tradisjonelt har blitt brukt av flere franske produsenter av denne typen potter. Hollandske ovner har eksistert i hundrevis av år og fortsetter å brukes selv med moderne teknologi. De ble opprinnelig designet for å kunne lage mat over en åpen ild, og mange av funksjonene som gjorde disse ovnene så populære for 300 år siden, fortsetter å lage them populær i dag. En fransk ovn kan varmes opp på en komfyr topp over høy varme og overføres til eller ut av en varm ovn alt i løpet av et enkelt forberedelse.

Mye som en nederlandsk ovn, er en fransk ovn vanligvis laget av støpejern og kan deretter belegges enten med emalje eller blir ikke belagt. Når den ikke er belagt, må det vanligvis være krydret og ivaretatt akkurat som alle andre typer kokekar. Støpejern skal ikke vaskes med såpe eller vaskemiddel, og skal bare rengjøres av med varmt vann og en metallbørste. Såper og vaskemidler kan skade kokekar av støpejern, og dette inkluderer en ikke -belagt fransk ovn.

støpejern må også vanligvis krydres, noe som betyr at det skal behandles med olje før den brukes, og deretter behandles igjen etter hver rengjøring. En fransk ovn som er riktig rengjort og behandlet, kan bokstavelig talt vare et århundre og fremdeles være brukbar. Etter SufFISTICE BRUK OG Riktig behandling Innsiden av denne typen støpejernspotter vil vanligvis bli nonstick i bemerkelsesverdig grad. Jernens natur er imidlertid slik at sure matvarer vanligvis ikke bør tilberedes i dem, siden surheten kan reagere med jernet.

Dette er grunnen til at en fransk ovn ofte blir belagt med emalje over støpejerns kropp av potten. Ovnen vil fremdeles kunne lede varme effektivt, men trenger ikke å krydres, kan vaskes med såpe og vil ikke reagere med noen matvarer. Høy varme kan potensielt skade emaljebelegget av denne typen gryter, men de er kanskje ikke egnet til bruk i frityrsteking med varm olje. Noen av disse pottene kan også lages ved hjelp av keramikk i stedet for støpejern og emalje, selv om disse vanligvis ikke er så solide som deres metallkolleger.