Co je to francouzská trouba?
Francouzská trouba je název pro velký hrnec používaný pro vaření a pečení. Tento hrnec může být poměrně velký a kulatý, s plochým dnem a často přichází s pevným víkem. Ačkoli různé květináče tohoto typu mohou mít různé druhy držadel, obvykle mají buď silnou rukojeť drátu, která je připojena ke dvěma stranám a může se otočit přes hrnec nebo zavěsit na stranu, nebo dvě menší držadla na opačných stranách hrnce. Francouzská trouba se obvykle vyrábí z litiny, ačkoliv není neobvyklé, že železo bude potažena smaltem nebo místo toho vyrobena z keramiky. Holandské pece existují již stovky let a nadále se používají i s moderní technologií. Původně byly navrženy tak, aby dokázaly vařit přes otevřený oheň, a mnoho funkcí, díky nimž tyto pece tak populární před 300 lety nadále dělají thdnes je populární. Francouzská trouba může být zahřívána na vrcholku sporáku na vysoké teplotě a být v průběhu jediného přípravy převedena do nebo z horké trouby.
Podobně jako holandská trouba je francouzská trouba obvykle vyrobena z litiny a pak může být potažena smaltem nebo ponecháním nepotahovaná. Pokud je to nepotahováno, bude to obvykle nutné je ochutnat a pečovat o jakýkoli jiný typ litinového nádobí. Litina by neměla být omytá mýdlem nebo prací prostředek a měla by být vyčištěna pouze pomocí horké vody a kovového kartáče. Mýdí a detergenty mohou poškodit litinové nádobí, a to zahrnuje nepotaženou francouzskou troubu.
litinová železa je také obvykle třeba kořenit, což znamená, že by se měla před použitím ošetřena olejem a poté se po každém čištění znovu ošetřuje. Francouzská trouba, která je správně vyčištěna a ošetřena, může doslova trvat století a stále použitelná. Po sufFICTY Use a správné ošetření Vnitřek tohoto druhu litinové hrnce se obvykle stane do pozoruhodného stupně. Povaha železa je však taková, že v nich by se obvykle neměla být připravována kyselá jídla, protože kyselost může reagovat se železem.
Proto bude francouzská trouba často potažena smaltem přes litinové tělo hrnce. Trouba bude stále schopna efektivně provádět teplo, ale nemusí být ochucena, může být omytá mýdlem a nebude reagovat s žádnými potravinami. Vysoké teplo však může potenciálně poškodit smaltovaný povlak tohoto druhu hrnce, takže nemusí být vhodné pro použití při hlubokém smažení horkým olejem. Některé z těchto květináčů lze také vyrobit spíše pomocí keramiky než litiny a smaltu, i když obvykle nejsou tak robustní jako jejich kovové protějšky.