Co je to Broccoflower ™?

Broccoflower ™ (vyslovený „Brahk-uh-Flower“) je název ochranné známky vlastněný kalifornskými pěstiteli Tanimura & Antle, který se používá výhradně pro jejich verzi Green Qualiflower, květák-broccoli cross.

Tanimura & Antle's Broccoflower ™, pěstované a prodávané ostatními pěstiteli jako jednoduše „zelené květák“, nese aktiva obou svých rodičů, i když ve vzhledu upřednostňuje květák, spíše než brokolici, stranu rodiny. Protože brokolice a květák jsou relativně úzce příbuzné, křížové opylení se odehrává snadno. Broccoflower ™, nebo zelený květák, se podobá bílému květáku, jehož tvaroh byl obarven jarním odstínem živého chartreuse.

Broccoflower ™ se opět opírá o květák než brokolice, i když má část brokolice sladkosti a je mírnější než typický bílý kotoučer. Zelený květák s vysokým obsahem vitamínu C je dobrým zdrojem folátu a má nízký obsah kalorií a uhlohydrátů-1-šálek (95-g) podávání má pouze asi 25 kalorií a žádný tuk. Kkřinou zelenou, zelenou květák obsahuje sloučeniny, které mohou tělu pomoci bránit se proti určitým typům rakoviny.

Broccoflower ™ je k dispozici po celý rok v čerstvé produkční části obchodu s potravinami. Při výběru hlavy zeleného květáku se vyhněte s hnědými skvrnami na tvarohu nebo zvadlých listech. Hledejte pěknou kompaktní hlavu, která se v ruce cítí těžce. Pokud nepoužíváte hned, uložte nemykanou, nesestříhanou celou hlavu v lednici v uzavřeném plastovém sáčku po dobu asi pěti dnů. Až budete připraveni podávat, odstraňte listy vnější bundy a zlikvidujte. Před jídlem umýt tvaroh. Jakákoli zbarvená místa, která se mohla vyvinout od nákupu

Zelený květáklze připravit jakýmkoli způsobem, jak může bílý květák. Jezte to syrové, nebo stěží blanched, na rostlinných podnosech nebo v salátech. Smažte, pára, mikrovlnná trouba, pečeně nebo pyré. Vyrábí lahodnou krémovou polévku s krásnou, jedinečnou světle zelenou barvou. Pro výraznou přílohu, páru a podávejte celou hlavu. Jako alternativa s nízkým obsahem sacharidů k ​​bramborám s kaší, parní broccoflower ™ květů, dokud nejsou jemné, vypouštějí dobře a rozdrtí zakysanou smetanu, máslo, sůl, pepř a trochu křenu, pokud je to žádoucí.

Abychom pomohli Broccoflower ™ držet intenzitu své jasně žluto-zelené barvy při vaření, přidejte několik kapek citronové šťávy do vody při napařování nebo mikrovlnce. Je třeba dbát na to, aby nepřekrýval zelené květák. Stejně jako u konvenčního bílého květáku nebo brokolice produkuje převažování nepříjemně kašovité textury a silnou vůni a snižuje nutriční kvalitu zeleniny.