Wat is BroccofLower ™?

Broccoflower ™ (uitgesproken als "Brahk-Uh-blowleer") is de handelsmerknaam die eigendom is van Californische telers Tanimura & Antle, exclusief gebruikt voor hun versie van Green Cauliflower, een bloemkool-broccoli-kruis.

Tanimura & Antle's Broccoflower ™, gekweekt en verkocht door andere telers als simpelweg 'groene bloemkool', draagt ​​de activa van beide ouders, hoewel het uiterlijk de bloemkool voorstandert, in plaats van de broccoli, kant van de familie. Omdat broccoli en bloemkool relatief nauw verwant zijn, gebeurt kruisbestuiving gemakkelijk.

Een populaire cultivar van groene bloemkool is de "groene bal", een mooi beschrijvende naam. De Broccoflower ™, of groene bloemkool, lijkt op een witte bloemkool wiens wrongel is geverfd een lentetint van levendige chartreuse.

In smaak leunt de Broccoflower ™ opnieuw meer naar bloemkool dan broccoli, hoewel het een deel van de zoetheid van Broccoli heeft en milder is dan typische witte Caulifloweh. Groene bloemkool met veel vitamine C is een goede bron van foliumzuur en bevat weinig calorieën en koolhydraten-een serveer van 1 kopje (95 g) heeft slechts ongeveer 25 calorieën en geen vet. Een kruisbloemige groente, groene bloemkool bevat verbindingen die het lichaam kunnen helpen zich te verdedigen tegen bepaalde soorten kanker.

Broccoflower ™ is het hele jaar door verkrijgbaar in het vers productgedeelte van de supermarkt. Vermijd bij het selecteren van een kop groene bloemkool met bruine vlekken op de wrongel of verwelkte bladeren. Zoek naar een mooi compact hoofd dat zwaar in de hand aanvoelt. Als u niet meteen gebruikt, bewaart u ongewassen, ongesneden hele kop in de koelkast in een verzegelde plastic zak gedurende ongeveer vijf dagen. Als u klaar bent om te serveren, verwijdert u de buitenste jasblaadjes en gooit u weg. Was de wrongel voor het eten. Eventuele verkleurde plekken die zich sinds de aankoop hebben ontwikkeld, kunnen worden weggesneden met een paringmes.

Groene bloemkoolkan worden voorbereid op elke manier waarop witte bloemkool kan. Eet het rauw, of nauwelijks geblancheerd, op groentebakken of in salades. Roerbak, stoom, magnetron, gebraden of pureer het. Het maakt een heerlijke roomsoep met een mooie, unieke lichtgroene kleur. Voor een opvallend bijgerecht, stoom en serveer het hele hoofd. Als een alternatief met weinig koolhydraten voor aardappelpuree, stoombrocoflower ™ roosjes tot ze zacht zijn, aftappen, goed aftappen en pureren met zure room, boter, zout, peper en een beetje mierikswortel, indien gewenst.

Om Broccoflower ™ te helpen bij het kooken van de intensiteit van zijn felgele groene kleur tijdens het koken, voegt u een paar druppels citroensap toe aan het water tijdens het stomen of in de magnetron. Er moet voor worden gezorgd om Green bloemkool niet te gaar te maken. Net als bij conventionele witte bloemkool of broccoli, produceert overweldigend een onaangenaam papperige textuur en sterke geur en vermindert de voedingskwaliteit van de groente.