O que é Broccoflower ™?
Broccoflower ™ (pronunciado "Brahk-Uh-Flower") é o nome da marca registrada de propriedade dos produtores da Califórnia Tanimura & Antle, usada exclusivamente para sua versão de couve-flor verde, uma cross couve-flor-brócolis.
O Broccoflower ™ de Tanimura & Antle, cultivado e vendido por outros produtores como simplesmente "couve -flor verde", os ativos de ambos os pais, embora na aparência, favorece a couve -flor, e não o lado brócolis da família. Como o brócolis e a couve-flor estão relativamente intimamente relacionados, a polinização cruzada ocorre rapidamente.
Uma cultivar popular de couve-flor verde é a "bola verde", um nome bem descritivo. A broccoflower ™, ou couve -flor verde, se assemelha a uma couve -flor branca cuja coalhada foi tingida de uma tonalidade da primavera de chartreuse vívida.
Em sabor, o Broccoflower ™ novamente se inclina mais para a couve -flor do que o brócolis, embora apresente parte da doçura de brócolis e seja mais suave do que o típico Cauliflow brancoer. Alto em vitamina C, a couve-flor verde é uma boa fonte de folato e é baixa em calorias e carboidratos-uma porção de 1 xícara (95-g) tem apenas cerca de 25 calorias e sem gordura. Uma couve -flor verde crucífera contém compostos que podem ajudar o corpo a se defender contra certos tipos de câncer.
O Broccoflower ™ está disponível o ano todo na seção de produção fresca do supermercado. Ao selecionar uma cabeça de couve -flor verde, evite qualquer um com manchas marrons na coalhada ou folhas murchas. Procure uma boa cabeça compacta que pareça pesada na mão. Se não estiver usando imediatamente, guarde a cabeça inteira não lavada e sem cortes na geladeira em um saco plástico selado por cerca de cinco dias. Quando estiver pronto para servir, remova as folhas da jaqueta externa e descarte. Lave a coalhada antes de comer. Quaisquer pontos descoloridos que possam ter se desenvolvido desde a compra pode ser aparado com uma faca de paring.
couve -flor verdepode ser preparado de qualquer maneira que a couve -flor branca possa. Coma -o cru, ou mal esbarrado, em bandejas de vegetais ou em saladas. Frite, vapor, microondas, assar ou purê. Faz uma deliciosa sopa de creme com uma adorável e exclusiva cor verde-pálida. Para um prato impressionante, vapor e sirva a cabeça inteira. Como uma alternativa com baixo teor de carboidratos ao purê de batatas, florzinhas a vapor Brcoflower ™ até ficarem macias, escorra bem e amassar com creme de leite, manteiga, sal, pimenta e um pouco de rábano, se desejado.
Para ajudar o Broccoflower ™ a manter a intensidade de sua cor amarela e verde-brilhante durante a cozinha, adicione algumas gotas de suco de limão à água ao vapor ou microondas. Deve -se tomar cuidado para não cozinhar demais a couve -flor verde. Assim como a couve -flor branca convencional ou brócolis, a cozinha excessiva produz uma textura desagradável e enlameada e um cheiro forte e diminui a qualidade nutricional do vegetal.