Cos'è Broccoflower ™?
Broccoflower ™ (pronunciato "Brahk-Uh-Flower") è il nome del marchio di proprietà dei coltivatori della California Tanimura & Antle, utilizzato esclusivamente per la loro versione di Green Cauliflower, una croce di cavolfiore.
Broccoflower ™ di Tanimura & Antle, coltivato e venduto da altri coltivatori come semplicemente "cavolfiore verde", porta le attività di entrambi i suoi genitori, sebbene in apparenza, favorisca il cavolfiore, piuttosto che il broccoli, il lato della famiglia. Poiché i broccoli e il cavolfiore sono relativamente strettamente correlati, l'impollinazione incrociata si trova prontamente.
Una cultivar popolare di cavolfiore verde è la "palla verde", un nome ben descrittivo. Il broccoflower ™, o cavolfiore verde, ricorda un cavolfiore bianco la cui cagliata è stata tinta di una tonalità a primavera di vivida chartreuse.
Nel sapore, il broccoflower ™ si inclina di nuovo più verso il cavolfiore rispetto ai broccoli, sebbene presenta una parte della dolcezza dei broccoli ed è più mite del tipico cavolflow biancoer. Alto in vitamina C, il cavolfiore verde è una buona fonte di folati ed è a basso contenuto di calorie e carboidrati: una porzione da 1 tazza (95 g) ha solo circa 25 calorie e nessun grasso. Un cavolfiore vegetale crocifino e verde contiene composti che possono aiutare il corpo a difendersi da determinati tipi di cancro.
Broccoflower ™ è disponibile tutto l'anno nella sezione Fresh-Produce del negozio di alimentari. Quando si seleziona una testa di cavolfiore verde, evita uno con macchie marroni sulla cagliata o foglie appassite. Cerca una bella testa compatta che sembra pesante nella mano. Se non usa subito, conservare l'intera testa non lavata e non tagliata in frigorifero in un sacchetto di plastica sigillato per circa cinque giorni. Quando è pronto per servire, rimuovere le foglie della giacca esterna e scartare. Lavare la cagliata prima di mangiare. Tutti i punti scoloriti che potrebbero essersi sviluppati dall'acquisto possono essere tagliati via con un coltello da riferimento.
cavolfiore verdepuò essere preparato in ogni modo il cavolfiore bianco può. Mangialo crudo o appena sbiancato, su vassoi di verdure o in insalate. Fritta, vapore, forno a microonde, arrosto o purea. Prepara una deliziosa zuppa di panna con un colore verde pallido delizioso e unico. Per un contorno sorprendente, vapore e servi l'intera testa. Come alternativa a basso contenuto di carboidrati a purè di patate, cimette a vapore broccoflower ™ fino a quando si desidera tener, svuota bene e schiacciano con panna acida, burro, sale, pepe e un po 'di rafano, se lo si desidera.
Per aiutare Broccoflower ™ a mantenere l'intensità del suo colore giallo-giallo brillante durante la cottura, aggiungi alcune gocce di succo di limone all'acqua durante il vapore o il microonde. Si dovrebbe fare attenzione a non cuocere troppo il cavolfiore verde. Come per il cavolfiore bianco convenzionale o i broccoli, il cottura eccessiva produce una consistenza spiacevolmente molle e un forte odore e diminuisce la qualità nutrizionale della verdura.