Co to jest BrocCoflower ™?

Brockoflower ™ (wymawiane „Brahk-Uh-Flower”) to nazwa znaku towarowego należąca do Kalifornijskich Hodowców Tanimury i Antle, używana wyłącznie do ich wersji Green Cauliflower, krzyża kalafiora-brokowego.

Brockoflower ™ Tanimury i Antle, uprawiany i sprzedawany przez innych hodowców jako po prostu „zielony kalafior”, nosi aktywa obu rodziców, choć w wyglądzie faworyzuje kalafior, a nie brokuły, stronę rodziny. Ponieważ brokuły i kalafior są stosunkowo ściśle powiązane, zapylenie krzyżowe łatwo się zmienia.

Jedną popularną odmianą zielonego kalafiora jest „zielona kula”, ładnie opisowa nazwa. Broccoflower ™ lub zielony kalafior przypomina biały kalafior, którego twaróg został barwiony wiosennym odcieniem żywych chartreuse.

Pod względem smaku Brockoflower ™ ponownie pochyla się bardziej w kierunku kalafiora niż brokułów, chociaż zawiera część słodyczy brokułów i jest łagodniejszy niż typowy biały kalafiorER. Wysoki w witaminie C, zielony kalafior jest dobrym źródłem folianu i ma niską kalorie i węglowodany-porcja 1-cup (95-g) ma tylko około 25 kalorii i brak tłuszczu. Zielony kalafior, zielony kalafior zawiera związki, które mogą pomóc ciału w obronie przed niektórymi rodzajami raka.

Broccoflower ™ jest dostępny przez cały rok w sekcji świeżej produkcji sklepu spożywczego. Wybierając głowę zielonego kalafiora, unikaj brązowych plam na twarogu lub zwięzanych liściach. Poszukaj ładnej kompaktowej głowy, która wydaje się ciężka w dłoni. Jeśli nie od razu użyć, przechowuj nieuczoną, nieoszlifowaną całą głowę w lodówce w zapieczętowanej plastikowej torbie przez około pięć dni. Po gotowaniu do podania, usuń liście zewnętrzne i odrzuć. Umyj twaróg przed jedzeniem. Wszelkie odbarwione plamy, które mogły się rozwinąć, odkąd zakupy można przyciąć nożem do parowania.

Zielony kalafiorMożna przygotować w dowolny sposób biały kalafior. Jedz go surowo lub ledwo blanszowane, na tace warzywne lub w sałatkach. Smażonka, para, mikrofal, piecz lub puree. To pyszna kremowa zupa z pięknym, unikalnym, jasnozielonym kolorem. Dla uderzającego przystawki paruj i podawaj całą głowę. Jako nisko węglowodanowa alternatywa dla puree ziemniaczanych, różyczki parowe Brockoflower ™, aż będą miękkie, dobrze spuścić i zacierać kwaśną śmietaną, masłem, solą, pieprzem i odrobiną chrzanowych, w razie potrzeby.

Aby pomóc Broccoflower ™ utrzymać intensywność jego jasnożółtko-zielonego koloru podczas gotowania, dodaj kilka kropli soku z cytryny do wody podczas gotowania na parze lub mikrofalowaniu. Należy zachować ostrożność, aby nie rozgotować zielonego kalafiora. Podobnie jak w przypadku konwencjonalnego białego kalafiora lub brokułów, rozgotowanie wytwarza nieprzyjemnie muchą konsystencję i silny zapach i zmniejsza jakość odżywczą warzyw.