¿Qué es Brocoflower ™?
BROCOFOFLOWER ™ (pronunciado "Brahk-UH-Flower") es el nombre de marca registrada propiedad de los productores de California Tanimura & Antle, utilizado exclusivamente para su versión de coliflor verde, una cruz de coliflor.
BrococOflower ™ de Tanimura & Antle, cultivado y vendido por otros productores como simplemente "coliflor verde", tiene los activos de sus dos padres, aunque en apariencia, favorece la coliflor, en lugar del brócoli, de la familia. Debido a que el brócoli y la coliflor están relativamente relacionados, la polinización cruzada toma lugar fácilmente.
Un cultivar popular de coliflor verde es la "bola verde", un nombre muy descriptivo. El BroccoFlower ™, o la coliflor verde, se asemeja a una coliflor blanca cuya cuajada ha sido teñida de un tono de primavera de chartreuse vívido.
En sabor, el BrócOflower ™ nuevamente se inclina más hacia la coliflor que el brócoli, aunque presenta parte de la dulzura del brócoli y es más suave que el típico califiegos blancoser. Alto en vitamina C, la coliflor verde es una buena fuente de folato y es baja en calorías y carbohidratos: una porción de 1 tazas (95-g) tiene solo unas 25 calorías y sin grasa. Un vegetal crucífero, la coliflor verde contiene compuestos que pueden ayudar al cuerpo a defenderse de ciertos tipos de cáncer.
BROCOFOFLOWER ™ está disponible durante todo el año en la sección Fresh-Produce de la tienda de comestibles. Al seleccionar una cabeza de coliflor verde, evite cualquiera con manchas marrones en la cuajada o las hojas marchitas. Busque una buena cabeza compacta que se sienta pesada en la mano. Si no se usa de inmediato, guarde la cabeza entera sin lavar y sin cortar en el refrigerador en una bolsa de plástico sellada durante unos cinco días. Cuando esté listo para servir, retire las hojas de la chaqueta exterior y deséchelo. Lave la cuajada antes de comer. Cualquier lugar descolorido que pueda haberse desarrollado desde que la compra puede recortarse con un cuchillo de corte.
coliflor verdeSe puede preparar de cualquier manera que pueda la coliflor blanca. Coma crudo, o apenas blanqueado, en bandejas de verduras o en ensaladas. Visite, vapor, microondas, asado o puré. Hace una deliciosa sopa de crema con un color de color verde pálido encantador y único. Para una guarnición llamativa, vapor y sirva toda la cabeza. Como una alternativa baja en carbohidratos al puré de papas, los floretes de vapor BrocroCoflower ™ hasta que estén tiernos, drenen bien y puré con crema agria, mantequilla, sal, pimienta y un poco de rábano picante, si lo desea.
Para ayudar a Broccoflower ™ a sostener la intensidad de su color de color verde amarillo brillante mientras se cocina, agregue unas gotas de jugo de limón al agua al cocinar al vapor o al microondas. Se debe tener cuidado de no cocinar demasiado la coliflor verde. Al igual que con la coliflor o el brócoli blanco convencional, el cocción excesiva produce una textura desagradablemente blanda y un olor fuerte y disminuye la calidad nutricional de la vegetales.