Hva er BroccoFlower ™?
BroccoFlower ™ (uttales “Brahk-Uh-Flower”) er varemerkeavnet som eies av California-dyrkere Tanimura & Antle, utelukkende brukt til deres versjon av Green Cauliflower, et blomkål-broccoli-kors.
Tanimura & Antle's Broccoflower ™, dyrket og solgt av andre dyrkere som bare "grønn blomkål", bærer eiendelene til begge foreldrene, selv om det er i utseende, den favoriserer blomkålen, i stedet for brokkoli, side av familien. Fordi brokkoli og blomkål er relativt nært beslektet, finner kryssbestøvning sted lett.
En populær kultivar av grønn blomkål er den "grønne ballen", et pent beskrivende navn. BroccoFlower ™, eller grønn blomkål, ligner en hvit blomkål hvis ostemasse er farget en vårfarge med Vivid Chartreuse.
I smak lener Broccoflower ™ igjen mer mot blomkål enn brokkoli, selv om den har noe av brokkolis søthet og er mildere enn typisk hvit blomkåler. Høyt vitamin C, grønn blomkål er en god kilde til folat og har lite kalorier og karbohydrater-en porsjon på 1 kopp (95 g) har bare omtrent 25 kalorier og ingen fett. En korsfestet grønnsak, grønn blomkål inneholder forbindelser som kan hjelpe kroppen til å forsvare seg mot visse typer kreft.
BroccoFlower ™ er tilgjengelig året rundt i den ferskproduserte delen av matbutikken. Når du velger et hode med grønn blomkål, unngå noen med brune flekker på ostemassen eller visne blader. Se etter et fint kompakt hode som føles tungt i hånden. Hvis du ikke bruker med en gang, oppbevar uvasket, uklippet hele hodet i kjøleskapet i en forseglet plastpose i omtrent fem dager. Når du er klar til å servere, må du fjerne ytre jakkeblader og kast. Vask ostemassen før du spiser. Eventuelle misfargede flekker som kan ha utviklet seg siden kjøp kan trimmes bort med en paringkniv.
grønn blomkålKan tilberedes på en måte hvit blomkål kan. Spis den rå, eller knapt tappet, på grønnsaksbrett eller i salater. Rør, damp, mikrobølgeovn, stek eller purre den. Det lager en deilig kremsuppe med en nydelig, unik blekgrønn farge. For en slående sideskål, damp og server hele hodet. Som et lavkarboalternativ til potetmos, dampbroccoflower ™ -blomster til de er møre, tapp godt og mos med rømme, smør, salt, pepper og litt pepperrot, om ønskelig.
For å hjelpe BroccoFlower ™ å holde intensiteten i den knallgrønne fargen mens du koker, tilsett noen dråper sitronsaft i vannet når du dampes eller mikrobølger. Det bør utvises forsiktighet for ikke å koke grønt blomkål. Som med konvensjonell hvit blomkål eller brokkoli, produserer overkoking en ubehagelig grøtaktig tekstur og sterk lukt og reduserer ernæringskvaliteten til grønnsaken.