프랑스 오븐은 무엇입니까?

프랑스 오븐은 요리와 베이킹에 사용되는 큰 냄비의 이름입니다. 이 냄비는 상당히 크고 둥글 수 있으며 평평한 바닥이 있으며 종종 꽉 끼는 뚜껑이 있습니다. 이 유형의 다른 냄비는 다른 종류의 핸들을 가질 수 있지만, 일반적으로 양면에 연결된 두꺼운 와이어 핸들이 있고 냄비 위에 회전하거나 측면에 매달리거나 냄비의 반대쪽에 두 개의 작은 손잡이가 있습니다. 프랑스 오븐은 일반적으로 주철로 만들어졌지만 철분이 에나멜로 코팅되거나 대신 세라믹으로 만들어지는 것은 드문 일이 아니지만 일반적으로 네덜란드 오븐이라고 불리는“프랑스 오븐”은 전통적으로 이러한 유형의 냄비의 여러 프랑스 제조업체가 사용했던 용어입니다. 네덜란드 오븐은 수백 년 동안 약 몇 년 동안 현대 기술에도 계속 사용되고 있습니다. 그들은 원래 열린 화재로 요리 할 수 ​​있도록 설계되었으며, 300 년 전에이 오븐을 인기로 만든 많은 특징들이 계속해서오늘 인기가 있습니다. 프랑스 오븐은 고열로 난로 상단에서 가열 될 수 있으며 단일 준비 과정에서 뜨거운 오븐으로 전환 할 수 있습니다.

네덜란드 오븐과 마찬가지로 프랑스 오븐은 일반적으로 주철로 만들어지며 에나멜로 코팅되거나 코팅되지 않은 상태로 남을 수 있습니다. 코팅되지 않은 경우 일반적으로 다른 유형의 주철 조리기구와 마찬가지로 양념 및 보살핌을 받아야합니다. 주철은 비누 나 세제로 씻어서는 안되며 뜨거운 물과 금속 브러시를 사용하여 청소해야합니다. 비누와 세제는 주철 조리기구를 손상시킬 수 있으며 여기에는 코팅되지 않은 프랑스 오븐이 포함됩니다.

주철은 일반적으로 양념이 필요합니다. 즉, 사용하기 전에 오일로 처리 한 다음 매번 청소 한 후 다시 처리해야합니다. 제대로 청소하고 처리되는 프랑스 오븐은 말 그대로 1 세기 동안 지속될 수 있으며 여전히 사용할 수 있습니다. SUF 후충분한 사용 및 적절한 처리 이러한 종류의 주철 냄비 내부는 일반적으로 놀랍게도 지팡이가됩니다. 그러나 철의 특성은 산도가 철과 반응 할 수 있기 때문에 산성 식품은 일반적으로 준비해서는 안됩니다.

이것이 프랑스 오븐이 종종 냄비의 주철 몸체 위에 에나멜로 코팅되는 이유입니다. 오븐은 여전히 ​​효과적으로 열을 전도 할 수 있지만 맛을 낼 필요는 없으며 비누로 씻을 수 있으며 음식과 반응하지 않습니다. 고열은 이러한 종류의 냄비의 에나멜 코팅을 잠재적으로 손상시킬 수 있으므로 뜨거운 오일로 깊은 튀김에 사용하기에 적합하지 않을 수 있습니다. 이 냄비 중 일부는 주철과 법랑질보다는 세라믹을 사용하여 만들 수 있지만 일반적으로 금속 대응 물만큼 튼튼하지는 않습니다.