Wat is een Franse oven?
Een Franse oven is de naam voor een grote pot die wordt gebruikt voor koken en bakken. Deze pot kan vrij groot en rond zijn, met een platte bodem en wordt vaak geleverd met een strak passend deksel. Hoewel verschillende potten van dit type verschillende soorten handgrepen kunnen hebben, hebben ze meestal een dikke draadhendel die is verbonden met twee zijden en kunnen over de pot draaien of aan de zijkant hangen, of twee kleinere handgrepen aan weerszijden van de pot. Een Franse oven wordt meestal gemaakt van gietijzer, hoewel het niet ongebruikelijk is dat het ijzer in glazuur wordt gecoat of in plaats daarvan gemaakt van keramiek.
Meestal een Nederlandse oven genoemd, is "Franse oven" gewoon een term die traditioneel is gebruikt door verschillende Franse fabrikanten van deze soorten potten. Nederlandse ovens bestaan er al honderden jaren en blijven zelfs met moderne technologie worden gebruikt. Ze waren oorspronkelijk ontworpen om te kunnen koken over een open vuur, en veel van de functies die deze ovens 300 jaar geleden zo populair maakten, blijven deEm populair vandaag. Een Franse oven kan op een fornuis worden verwarmd op hoge hitte en worden overgebracht in of uit een hete oven allemaal in de loop van een enkele voorbereiding.
Net als een Nederlandse oven wordt een Franse oven meestal gemaakt van gietijzer en kan dan worden gecoat met email of niet -gecoat. Wanneer het niet wordt gecoat, moet het meestal worden gekruid en worden verzorgd, net als elk ander type gietijzeren kookgerei. Gietijzer mag niet worden gewassen met zeep of wasmiddel en mag alleen worden gereinigd met heet water en een metalen borstel. Zepen en wasmiddelen kunnen gietijzeren kookgerei beschadigen, en dit omvat een niet -gecoate Franse oven.
Gietijzer moet meestal ook worden gekruid, wat betekent dat het met olie moet worden behandeld voordat het wordt gebruikt, en vervolgens opnieuw worden behandeld na elke reiniging. Een Franse oven die goed wordt gereinigd en behandeld, kan letterlijk een eeuw lang duren en nog steeds bruikbaar zijn. Na SUFFiciënt gebruik en een goede behandeling De binnenkant van dit soort gietijzeren pot wordt meestal in een opmerkelijke mate anti -aanbak. De aard van ijzer is echter zodanig dat zuur voedsel er meestal niet in moet worden bereid, omdat de zuurgraad met het ijzer kan reageren.
Dit is de reden waarom een Franse oven vaak wordt bedekt met glazuur over het gietijzeren lichaam van de pot. De oven kan nog steeds effectief warmte uitvoeren, maar hoeft niet gekruid te worden, kan worden gewassen met zeep en reageert niet met voedsel. Hoge hitte kan mogelijk de emailcoating van dit soort pot mogelijk beschadigen, dus ze zijn mogelijk niet geschikt voor gebruik bij het frituren met hete olie. Sommige van deze potten kunnen ook worden gemaakt met keramiek in plaats van gietijzer en email, hoewel deze meestal niet zo stevig zijn als hun metalen tegenhangers.