フレンチオーブンとは何ですか？

フレンチオーブンは、調理とベーキングに使用される大きなポットの名前です。このポットはかなり大きくて丸く、平らな底があり、しばしばぴったりの蓋が付いています。このタイプの異なるポットには異なる種類のハンドルがありますが、通常、それらは通常、2つの側面に接続されている厚いワイヤーハンドルを持っていて、ポットの上を旋回するか、鍋の反対側に2つの小さなハンドルを吊るすことができます。フランスのオーブンは通常鋳鉄で作られていますが、鉄をエナメル質でコーティングしたり、セラミックから作ったりすることは珍しいことではありません。

通常、ダッチオーブンと呼ばれる「フレンチオーブン」は、これらの種類のポットのフランスのメーカーが伝統的に使用してきた用語です。オランダのオーブンは何百年もの間存在しており、現代のテクノロジーでも使用され続けています。彼らはもともと開いた火で調理できるように設計されていました、そして、これらのオーブンを300年前に非常に人気のあるものにした多くの機能は、今日人気。フランスのオーブンは、強火の上にストーブの上で加熱され、1つの準備の過程でホットオーブンに移動することができます。

ダッチオーブンのように、フレンチオーブンは通常鋳鉄で作られており、エナメル質でコーティングされるか、誘惑されないままにすることができます。コーティングされていない場合は、通常、他の種類の鋳鉄製料理製品と同じように味付けし、世話をする必要があります。鋳鉄は石鹸や洗剤で洗わないでください。また、お湯と金属ブラシを使用してのみ洗浄する必要があります。石鹸や洗剤は鋳鉄製の調理器具を損傷する可能性があり、これには噴出されていないフレンチオーブンが含まれます。

鋳鉄は通常、味付けする必要があります。つまり、使用する前に油で治療する必要があります。適切に掃除され、扱われているフレンチオーブンは、文字通り1世紀続くことができますが、それでも使いやすいです。 sufの後この種の鋳鉄の鍋の内部は、通常、より豊かな使用と適切な処理は、通常、驚くべき程度まで焦げ付き防止になります。しかし、鉄の性質は、酸性食品が鉄と反応する可能性があるため、通常は酸性食品を調製しないようにする必要があります。

これが、フランスのオーブンがポットの鋳鉄の体の上にエナメル質でコーティングされることが多い理由です。オーブンは依然として効果的に熱を行うことができますが、味付けする必要はなく、石鹸で洗うことができ、食品とは反応しません。しかし、高熱はこの種のポットのエナメル質コーティングを損傷する可能性があるため、熱いオイルで揚げ物で使用するのに適していない可能性があります。これらのポットの一部は、鋳鉄やエナメルではなくセラミックを使用して作ることもできますが、これらは通常、金属の対応物ほど頑丈ではありません。