¿Qué es un frico?
Un frico es una especie de comida europea que consiste principalmente en queso frito. Se pueden usar varios quesos para este plato, pero el resultado final es una oblea crujiente y delgada que se puede formar en varias formas para diferentes usos culinarios. Si bien esta comida tiene un nombre a base de latín, también es común en algunas partes de América del Norte de habla inglesa u otros países de habla inglesa, y ahora se encuentra en muchas partes del mundo donde se ofrece una cocina cosmopolita moderna.
En términos de su origen, Frico es ampliamente conocido por ser una comida italiana tradicional. A menudo se asocia con una región específica de Italia llamada Friuli. En la cocina italiana, la crujiente a menudo se usa como guarnición para diferentes platos calientes.
En otros usos de Frico, este alimento se puede servir en trozos pequeños en un plato, bolsa o canasta, de manera similar a otros tipos de chips y patatas fritas comunes en otras partes del mundo. Además, la oblea de queso se puede formar en forma de tazón o canasta. Esto más complejoEl uso de FRICO puede contener ensaladas u otros artículos no líquidos, formando un "tazón comestible" efectivo que puede ayudar a los restaurantes u otras empresas de servicios de alimentos a lidiar con los costos y los desechos involucrados en el envasado de alimentos para la presentación.
La mayoría de los cocineros que están preparando esta comida freír o asar el queso en una franja dorada crujiente. Para hacer una ensaladera FRICO o un artículo similar, el queso se puede formar mientras se freirá colocándolo sobre un artículo sólido y no inflamable como un tazón de vidrio. El queso se calienta hasta que comienza a crujir y se vuelve marrón. En varias presentaciones, los cocineros doran el queso más o menos según el resultado deseado.
Muchos tipos de queso italiano se pueden usar para un frico. Uno de ellos es el clásico queso parmesano italiano. Otro común es Montagio, un queso que los cocineros usan de varias maneras. Tres tipos de Montagio presentan diferentes opciones para el frico. A fresco : se puede usar un queso menos envejecido, cremoso y suave. En otras presentaciones de los alimentos, los cocineros usaron semi-stagionato , una variedad semi-envejecida. El Stagniato también se puede usar. Este queso es más firme, más seco y más nítido que las otras dos variedades.
Aunque muchas versiones de FRICO son simplemente platos sabrosos de queso, algunos tienen diferentes elementos de sabor agregados. Algunos cocineros agregan edulcorantes como canela y azúcar a estos artículos. Esta puede no ser la presentación más popular para esta comida crujiente de queso, pero crea un elemento de sabor adicional.