Vad är en frico?
A Frico är en slags europeiskinspirerad mat som huvudsakligen består av stekt ost. Olika ostar kan användas för denna maträtt, men det slutliga resultatet är en krispig, tunn skiva som kan formas till olika former för olika kulinariska användningar. Medan denna mat har ett latinskt namn, är den också vanligt i vissa delar av engelsktalande Nordamerika eller andra engelsktalande länder, och nu finns i många delar av världen där moderna kosmopolitiska rätter erbjuds.
När det gäller sitt ursprung är Frico allmänt känd för att vara en traditionell italiensk mat. Det är ofta associerat med en specifik region i Italien som kallas Friuli. I italiensk matlagning används det skarpa ofta som garnering för olika heta entréer.
I andra användningar av Frico kan denna mat serveras i små bitar i en maträtt, påse eller korg, på samma sätt som andra typer av chips och chips som är vanliga i andra delar av världen. Dessutom kan ostskivan formas till en skål eller korgform. Detta mer komplexaAnvändning av Frico kan hålla sallader eller andra icke-vätskelaktiga föremål och bilda en effektiv "ätbar skål" som kan hjälpa restauranger eller andra matserviceföretag att hantera kostnader och avfall som är involverade i livsmedelsförpackningar för presentation.
de flesta kockar som gör denna mat antingen panna eller grilla osten i en krispig, gyllene remsa. För att göra en Frico Salad Bowl eller liknande föremål kan osten formas medan den stekar genom att placera den över en solid, icke -flammande objekt som en glasskål. Osten värms upp tills den börjar bli skarp och bli brun. I olika presentationer brunt kockar osten mer eller mindre enligt önskat resultat.
Många typer av italiensk ost kan användas för en frico. En av dem är den klassiska italienska parmesanosten. En annan vanlig är Montagio, en ost som lagar mat på olika sätt. Tre typer av Montagio presenterar olika alternativ för Frico. En fresco - En mindre åldrad, krämig och mild ost kan användas. I andra presentationer av maten använde kockar semi-stagionato , en halvåldrad sort. stagniato kan också användas. Denna ost är fastare, torrare och skarpare än de andra två sorterna.
Även om många versioner av Frico helt enkelt är smakfulla osträtter, har vissa olika smakelement tillagda. Vissa kockar lägger till sötningsmedel som kanel och socker till dessa föremål. Detta kanske inte är den mest populära presentationen för denna ostkap, men det skapar ett extra smakelement.