Wat is een Frico?
Een Frico is een soort door Europees geïnspireerd voedsel dat voornamelijk uit gefrituurde kaas bestaat. Verschillende kazen kunnen voor dit gerecht worden gebruikt, maar het eindresultaat is een knapperige, dunne wafel die in verschillende vormen kan worden gevormd voor verschillende culinaire toepassingen. Hoewel dit voedsel een op Latijn gebaseerde naam heeft, is het ook gebruikelijk in sommige delen van het Engelstalige Noord-Amerika of andere Engelstalige landen, en nu in veel delen van de wereld te vinden waar de moderne kosmopolitische gerechten worden aangeboden.
In termen van zijn oorsprong is Frico algemeen bekend als een traditioneel Italiaans voedsel. Het wordt vaak geassocieerd met een specifiek gebied van Italië genaamd Friuli. Bij het Italiaanse koken wordt de knapperige vaak gebruikt als garnering voor verschillende hete voorgerechten.
In ander gebruik van Frico kan dit voedsel worden geserveerd in kleine stukjes in een schaal, tas of mand, vergelijkbaar met andere soorten chips en chips die veel voorkomen in andere delen van de wereld. Bovendien kan de kaaswafer worden gevormd in een kom of mandvorm. Dit complexerHet gebruik van Frico kan salades of andere niet-liquide artikelen bevatten en een effectieve ‘eetbare kom’ vormen die restaurants of andere foodservicebedrijven kan helpen omgaan met de kosten en verspilling die betrokken zijn bij voedselverpakkingen voor presentatie.
De meeste koks die dit voedsel maken, frituren of grillen de kaas in een knapperige, gouden strip. Voor het maken van een Frico -slakom of soortgelijk item kan de kaas worden gevormd terwijl deze frituren door het over de bovenkant van een solide, niet -ontvlambaar item als een glazen kom te plaatsen. De kaas wordt verwarmd totdat deze knapperig begint te worden en bruin wordt. In verschillende presentaties bruin de kaas de kaas min of meer volgens het gewenste resultaat.
Veel soorten Italiaanse kaas kunnen worden gebruikt voor een Frico. Een van hen is de klassieke Italiaanse Parmezaanse kaas. Een andere veel voorkomende is Montagio, een kaas die op verschillende manieren kookt. Drie soorten Montagio bieden verschillende opties voor de Frico. A fresco - een minder verouderde, romige en milde kaas, kan worden gebruikt. In andere presentaties van het voedsel gebruikten koks semi-stagionato , een semi-verouderde variëteit. De stagniato kan ook worden gebruikt. Deze kaas is steviger, droger en scherper dan de andere twee variëteiten.
Hoewel veel versies van Frico gewoon hartige kaasgerechten zijn, hebben sommige verschillende smaakelementen toegevoegd. Sommige koks voegen zoetstoffen zoals kaneel en suiker toe aan deze items. Dit is misschien niet de meest populaire presentatie voor dit knapperige kaas, maar het creëert wel een extra smaakelement.