Hva er en Frico?
En Frico er en slags europeisk-inspirert mat som hovedsakelig består av stekt ost. Ulike oster kan brukes til denne retten, men det endelige resultatet er en sprø, tynn skive som kan dannes til forskjellige former for forskjellige kulinariske bruksområder. Selv om denne maten har et latinbasert navn, er den også vanlig i noen deler av engelsktalende Nord-Amerika eller andre engelsktalende land, og nå finnes i mange deler av verden der moderne kosmopolitisk mat tilbys.
Når det gjelder opprinnelsen, er Frico kjent for å være en tradisjonell italiensk mat. Det er ofte assosiert med en spesifikk region i Italia kalt Friuli. I italiensk matlaging brukes den skarpe ofte som pynt for forskjellige varme enter.
I andre bruksområder av Frico kan denne maten serveres i små biter i en tallerken, pose eller kurv, på samme måte som andre typer chips og chips som er vanlige i andre deler av verden. I tillegg kan osteskiven dannes til en bolle eller kurvform. Dette mer komplekseBruk av Frico kan holde salater eller andre ikke-væskeartikler, og danne en effektiv ‘spiselig skål’ som kan hjelpe restauranter eller andre matservirksomheter med å håndtere kostnadene og avfallet som er involvert i matemballasje for presentasjon.
De fleste kokker som lager denne maten, enten stirrer eller griller osten til en sprø, gylden stripe. For å lage en frikosalatskål eller lignende gjenstand, kan osten formes mens den steker ved å plassere den over toppen av et solid, ikke -brennbar vare som en glassbolle. Osten blir oppvarmet til den begynner å skarpe og bli brun. I forskjellige presentasjoner koker brun osten mer eller mindre etter ønsket resultat.
Mange typer italiensk ost kan brukes til en friko. En av dem er den klassiske italienske parmesanost. En annen vanlig er Montagio, en ost som koker bruker på en rekke måter. Tre typer Montagio presenterer forskjellige alternativer for Frico. EN Fresco - en mindre alderen, kremet og mild ost, kan brukes. I andre presentasjoner av maten brukte kokker semi-stagionato , en semi-aldrende sort. stagniato kan også brukes. Denne osten er fastere, tørrere og skarpere enn de to andre variantene.
Selv om mange versjoner av Frico ganske enkelt er smalte osteretter, har noen forskjellige smakselementer lagt til. Noen kokker tilfører søtstoffer som kanel og sukker til disse varene. Dette er kanskje ikke den mest populære presentasjonen for denne ostekrisede maten, men den skaper et ekstra smakselement.